Sườn heo nướng sốt kiểu Á

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 697, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 53 G., carbohydrate 16 G., sợi 2 G., cholesterol 185 mg, natri 959 mg, đường 7 G.

Đối với công thức này, hãy sử dụng sườn non cắt từ phần thăn. Loại sườn này nhiều thịt và mọng nước hơn. Ướp sườn với nước sốt gừng-ponzu (tốt nhất là qua đêm) rồi nướng. Nửa tiếng trước khi sườn chín, bắt đầu phết hỗn hợp sốt hoisin và sriracha lên trên để tạo lớp vỏ giòn ngon. Khi ăn, rắc thêm hành lá lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 phần sườn non vùng thắt lưng (tổng cộng khoảng 2,3 kg)
1 muỗng canh giấm gạo
1/3 chén gừng tươi thái nhỏ (không gọt vỏ)
1/4 chén nước sốt ponzu
1 muỗng canh dầu mè đen
5 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 chén gia vị ngũ vị hương
3/4 chén sốt hoisin
1 muỗng canh tương ớt Sriracha
4 củ hành lá thái mỏng (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, thịt lợn, gia vị ngũ vị hương, nước sốt hoisin, Sốt Sriracha, giấm gạo, dầu mè

Nấu món ăn theo công thức:

Loại bỏ lớp màng bên trong của sườn. Cho giấm, gừng, nước sốt ponzu, dầu mè và tỏi vào một bát lớn. Cho sườn vào, đảo đều để sườn được phủ đều gia vị. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Làm nóng vỉ nướng ngoài trời bằng cách thiết lập nhiệt trực tiếp và nhiệt gián tiếp.

Lấy sườn ra khỏi nước ướp và thấm khô bằng khăn giấy. Rắc đều gia vị ngũ vị hương lên khắp các mặt và thêm một chút muối và tiêu đen. Đặt sườn úp mặt xương xuống trên lửa nhỏ và đậy nắp vỉ nướng lại.
Nướng cho đến khi thịt mềm và sườn giòn bên ngoài, nhớ lật mặt khi nướng được một nửa thời gian, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 15 phút.
Trộn tương hoisin và tương ớt sriracha trong một bát nhỏ. Chuyển sườn sang phần nóng của vỉ nướng và tiếp tục nướng thêm 30 phút, phết nước sốt lên sườn cứ sau 10 phút, cho đến khi sườn có lớp vỏ bóng đẹp.
Đặt chúng lên thớt và để nghỉ trong 5 phút. Cắt giữa các xương sườn và chuyển sang đĩa phục vụ. Rắc hành lá lên trên nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Bộ sưu tập công thức nấu ăn