Sườn heo với nước sốt dứa

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 977, tổng chất béo 59 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 70 G., carbohydrate 45 G., sợi 3 G., cholesterol 246 mg, natri 1171 mg, đường 39 G.

Sườn heo ngọt và mặn của Ree Drummond được chế biến với một lượng đường nâu dồi dào, tạo nên một lớp caramel bóng bẩy tuyệt đẹp. Sườn được nướng trong lò và ăn kèm với nước chấm thơm ngon làm từ dứa tươi và rau mùi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn

3/4 cốc đường nâu
2 muỗng canh bột ớt bột
2 muỗng canh muối hạt
2 thìa cà phê tiêu cayenne
2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 tép tỏi, đập dập
Nước ép từ 2 quả cam
2 lớp sườn heo (từ phần thăn), cắt thành từng miếng có 2 xương.

Relish (trứng cá hồi làm từ trái cây và rau củ)

1,5 cốc dứa tươi, thái hạt lựu
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1 muỗng canh mật ong
0,5 thìa cà phê bột ớt
Một nhúm muối hạt
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái hạt lựu
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, Quả dứa, ớt jalapeno, rau mùi, Mật ong, hành tây đỏ, gia vị ớt, ớt cayenne xay, ớt bột, đường nâu, sốt barbecue, Nước cam, rau củ ngâm chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Sườn:

Trong một tô lớn, trộn đều đường nâu, ớt bột, muối, ớt cayenne, tiêu đen, tỏi và nước cam. Cho sườn heo vào và đảo đều cho gia vị phủ đều.

Cắt một miếng giấy bạc rộng 18 inch và dài 24 inch rồi trải lên khay nướng. Đặt sườn lên giấy bạc cùng với nước thịt trong bát. Bọc chặt sườn bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi rất mềm, khoảng 2 tiếng.
Thưởng thức:

Trong khi đó, cho dứa, rau mùi, mật ong, bột ớt, muối, ớt jalapeño, hành tây đỏ, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào một cái bát cỡ vừa, trộn đều. Để sang một bên.
Lấy sườn ra khỏi lò và chỉnh lò sang chế độ nướng trên. Cẩn thận mở lớp giấy bạc. Xếp sườn, phần thịt hướng lên trên, dưới vỉ nướng. Nướng khoảng 5 phút. Chuyển sườn ra đĩa hoặc thớt, rưới nước sốt dứa lạnh lên trên và dùng.