Sườn heo nướng kiểu St. Louis

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1856, tổng chất béo 149 G., chất béo bão hòa 47 G., protein 101 G., carbohydrate 25 G., sợi 6 G., cholesterol 499 mg, natri 1691 mg, đường 10 G.

"Thành phần bí mật trong hỗn hợp gia vị nướng của tôi chính là bột cà ri," tác giả công thức Kardeya Brown chia sẻ. "Cùng với một vài loại gia vị khô khác mà tôi luôn có sẵn trong bếp, nó tạo nên hương vị và mùi thơm đậm đà cho món sườn heo này đến nỗi bạn thậm chí không cần dùng thêm nước sốt. Sườn mềm đến khó tin, thịt dễ dàng tách khỏi xương."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn

2 lớp sườn heo (mỗi lớp 2,3 - 2,7 kg)
1,5 cốc mù tạt Dijon
1 cốc hỗn hợp gia vị ướp sườn
1 cốc nước ép táo
Sốt BBQ (mua sẵn)
Thiết bị đặc biệt: chai xịt

Gia vị trộn cho sườn

1/3 cốc bột tỏi
1/3 cốc bột hành tây
1/3 chén ớt bột hun khói
1/3 cốc đường nâu đậm
2 muỗng canh bột cà ri
2 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh tiêu đen xay tươi
2 thìa cà phê hạt cần tây
2 thìa cà phê bột ớt
2 thìa cà phê bột thì là

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, mù tạt Dijon, nước ép táo, gia vị nướng, bột tỏi, ớt bột, hạt cần tây, cà ri, đường nâu, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ gián tiếp (cào than sang một bên) và làm nóng đến 110-112°C (230-250°F). Phết mù tạt Dijon lên cả hai mặt sườn. Xoa đều gia vị ướp sườn lên cả hai mặt.
Đặt sườn lên bếp với lửa gián tiếp. Đậy nắp và nấu cho đến khi thịt bắt đầu sẫm màu, khoảng 45 phút. Mở nắp và xịt nước ép táo lên. Đậy nắp và nấu thêm 3 tiếng nữa. Bọc kín sườn bằng giấy bạc và nấu cho đến khi mềm, thêm 1 tiếng nữa.

Lật mặt sườn và nướng thêm từ 30 phút đến 1 tiếng nữa.
Nếu muốn, bạn có thể phết sốt barbecue lên sườn khoảng một tiếng trước khi nướng. Lấy sườn ra khỏi vỉ nướng. Để sườn nghỉ khoảng 5 phút, sau đó thái lát và thưởng thức.

Gia vị ướp sườn Miss Brown's:
Số lượng thành phẩm: 1 và 3/4 cốc

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột tỏi và bột hành tây, ớt bột hun khói, đường nâu, bột cà ri, muối, tiêu, hạt cần tây, bột ớt và bột thì là. Bảo quản trong hộp kín trong tối đa 1 tháng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Thịt nướng / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn