Sườn heo cay với sốt hoisin

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 20 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Chuẩn bị món sườn heo nướng kiểu Á. Để đảm bảo sườn mềm và mọng nước, trước tiên hãy ướp sườn qua đêm trong hỗn hợp tương tự như nước sốt hoisin của Trung Quốc. Sau đó, hun khói sườn từ từ trên vỉ nướng, phết thêm nước sốt hoisin lên sườn ở bước cuối cùng. Nước sốt sẽ tạo lớp bóng khi được làm nóng, giúp sườn có vẻ ngoài hấp dẫn hơn và hương vị ngọt cay đặc trưng của các món thịt châu Á. Đừng quên rắc thêm mè lên sườn sau khi nướng, một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn Trung Quốc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 kg sườn heo

Nước ướp

1 muỗng canh giấm gạo
1/4 chén nước tương
3 muỗng canh gừng băm nhỏ
5 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh dầu mè
1 thìa cà phê bột ngũ vị hương Trung Quốc

Sốt bóng

1/2 chén sốt hoisin
2-3 muỗng canh tương ớt châu Á

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, giấm gạo, củ gừng, gia vị ngũ vị hương, nước sốt hoisin, nước tương, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị sườn vào ngày hôm trước khi hun khói. Loại bỏ màng bên trong của hai miếng sườn heo (khoảng 2 kg).

Chuẩn bị nước ướp.Trộn đều 1 cốc giấm gạo, 1/4 cốc nước tương, 3 muỗng canh gừng băm nhỏ, 5 tép tỏi đập dập, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương Trung Quốc. Xoa đều hỗn hợp lên sườn và để trong tủ lạnh qua đêm.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao, sử dụng nhiệt gián tiếp. Đặt khay hứng mỡ dưới vỉ nướng ở phía mát hơn của vỉ. Xếp sườn lên khay hứng mỡ (sử dụng giá đỡ sườn nếu có). Đậy nắp vỉ nướng, đặt các lỗ thông hơi ngay phía trên sườn. Hun khói trong 3 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm rụng khỏi xương.

Chuẩn bị nước sốtTrộn 1/2 chén tương hoisin, 2-3 muỗng canh tương ớt Á và 1 muỗng canh nước. Cho sườn ra bếp, phết đều nước sốt lên và nướng cho đến khi sườn có màu bóng. Cắt sườn đã chín thành từng miếng và rắc hành lá thái nhỏ cùng hạt mè lên trên.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Thịt nướng / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Bộ sưu tập công thức nấu ăn