Sườn heo sốt dẻo

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1079, tổng chất béo 57 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 67 G., carbohydrate 76 G., sợi 2 G., cholesterol 235 mg, natri 1788 mg, đường 63 G.

Để đảm bảo sườn heo nướng mềm mọng và ngon tuyệt, Molly Yeh gợi ý nên nướng sườn trong giấy bạc ở lò nướng trước, sau đó cắt thành từng miếng, phết sốt barbecue lên và nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng trên mỗi miếng sườn. Độ dính ngon tuyệt của sườn không chỉ đến từ nước sốt mà còn từ đường nâu được thêm vào hỗn hợp ướp khô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 sườn heo, tách khỏi thăn (1,3 kg)
2 cốc sốt BBQ Texas hiệu Uncle Ben's

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, đường trắng, bột ớt, bột tỏi, bột hành, ớt bột paprika, 2 muỗng cà phê muối và khoảng 30 lượt xay tiêu đen.

Đặt sườn lên một miếng giấy bạc đủ lớn để có thể gấp lại và bịt kín, sau đó đặt lên khay nướng. Rắc hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt thịt của sườn. Bọc kín bằng giấy bạc để nước thịt không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng. Nướng cho đến khi thịt mềm và có thể dễ dàng tách khỏi xương bằng nĩa, khoảng 2 tiếng.
Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng nước sốt barbecue trên lửa vừa. Lấy sườn ra khỏi lò và mở lớp giấy bạc. Cho sườn ra đĩa, đổ phần nước thịt tiết ra vào nước sốt barbecue và trộn đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 7 phút.
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa.
Cắt sườn thành từng miếng riêng biệt. Phết nước sốt barbecue lên sườn. Đặt sườn lên vỉ nướng và nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, mỗi mặt khoảng vài phút. Phết thêm nước sốt barbecue và lấy sườn ra khỏi bếp. Dùng kèm với phần nước sốt barbecue còn lại.

Thể loại: