Dưa chua
Số phiếu: 3
Thời gian: 15 phút.
Dưa chuột muối tự làm ngon hơn nhiều so với dưa chuột muối mua ở cửa hàng. Hương vị của chúng dịu nhẹ hơn vì không dùng giấm và trải qua quá trình lên men tự nhiên dưới tác động của muối. Dưa chuột muối là món ăn kèm tuyệt vời cho nhiều món ăn, và vị cay nồng của chúng cũng là một loại gia vị độc đáo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,3 kg dưa chuột muối, dài 10–15 cm.
Quả dày (đường kính 4,5–5,5 cm), hình bầu dục, không có "má lõm". - 155 g muối hạt (khoảng 0,5 cốc)
- 4,5 lít nước lọc
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh ớt bột
- 2 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1 bó thì là lớn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: dưa chuột muối chua, dưa chuột, tiêu đen, ớt bột, hạt thì là, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Hòa tan hoàn toàn muối vào một bình nước. Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ hoa và cuống.
- Cho hạt tiêu đen, ớt bột, tỏi, thì là và hạt thì là vào nồi dung tích 4,5 lít. Xếp dưa chuột lên trên gia vị và đổ nước muối ngâm ngập dưa chuột. Đổ phần nước còn lại vào túi kín và buộc chặt. Đặt túi lên trên dưa chuột, ấn mạnh xuống để dưa chuột ngập hoàn toàn trong nước muối. Bảo quản nồi ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Sau 3 ngày, kiểm tra dưa chuột. Nếu thấy bọt khí nổi lên bề mặt, quá trình lên men đã bắt đầu. Kiểm tra dưa chuột mỗi ngày và hớt bỏ bọt nổi lên. Nếu bọt bám vào túi, hãy rửa sạch túi và đặt lại lên trên dưa chuột.
- Sau khi quá trình lên men hoàn tất, dưa chuột sẽ trở nên chua và bọt khí sẽ ngừng nổi lên. Quá trình này sẽ mất khoảng 6-7 ngày. Sau đó, đậy nắp nồi hờ và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày, hớt bọt hàng ngày hoặc khi cần thiết. Bạn có thể bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh đến 2 tháng. Nếu dưa chuột bị mềm hoặc bắt đầu có mùi vị lạ, đó là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
Thể loại:
Công thức tương tự
