Salad cà tím nướng và đậu xanh
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Đậu xanh nổi tiếng với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Chúng kết hợp tuyệt vời với thịt và rau củ. Cà tím non, căng mọng là nguyên liệu hoàn hảo. Trong công thức này, cà tím nướng được phủ sốt sữa chua tỏi tạo vị chua nhẹ, sau đó thêm salad gồm đậu xanh, cà chua, ớt jalapeño và dưa chuột tươi. Kết quả là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể dùng riêng hoặc ăn kèm với các món khác.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 quả cà tím cỡ vừa (khoảng 450 g mỗi quả)
- 170g đậu xanh, bỏ cuống, cắt đôi theo chiều ngang.
- 1/4 cốc cộng thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để rưới và phết khuôn.
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1,5 chén cà chua bi hoặc cà chua bi, bổ đôi
- 1 quả ớt jalapeño nhỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
- 1 cốc sữa chua nguyên kem
- 1 tép tỏi nhỏ, bào nhuyễn.
- 3 muỗng canh húng quế thái nhỏ
- 3 quả dưa chuột, thái lát hình bán nguyệt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, đậu xanh, cà chua bi, dưa chuột, ớt jalapeno, giấm rượu, da ua, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
- Cắt bỏ hai đầu của cà tím và thái chúng thành 8 lát dày theo chiều dọc. Rắc muối lên cả hai mặt của mỗi lát và để yên trong 30 phút để hút bớt nước.
- Trong khi đó, trải một miếng giấy bạc dày hoặc dùng hai lớp giấy bạc thông thường, rồi đặt đậu xanh vào giữa. Rưới dầu ô liu, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều. Bóp chặt các mép giấy bạc lại và gập đôi để niêm phong; để hở lỗ thoát hơi.
- Đặt gói giấy bạc vừa chuẩn bị lên vỉ nướng, đậy nắp và nướng khoảng 3-4 phút, cho đến khi đậu chín tới (al dente). Đậu phải vẫn giòn nhưng không sống. Cẩn thận mở gói để hơi nước thoát ra và để đậu nguội hoàn toàn.
- Trong một tô lớn, trộn giấm rượu vang đỏ, 1/4 chén dầu ô liu, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và xay tiêu đen vài lần. Thêm cà chua, ớt jalapeño và đậu xanh đã nguội. Trộn nhẹ nhàng và để ướp kỹ.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa chua, tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút tiêu.
- Dùng khăn giấy thấm khô các lát cà tím. Phết đều dầu ô liu lên cả hai mặt. Nướng cà tím, lật mặt khi nướng được một nửa thời gian, cho đến khi mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng, khoảng 12-15 phút.
- Khi món salad cà chua và đậu đã sẵn sàng, thêm húng quế, dưa chuột và 1/2 muỗng cà phê muối. Rưới một ít sữa chua lên các lát cà tím và xếp salad lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
