Salad với khoai tây và đậu xanh
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Công thức làm món salad khoai tây với đậu que luộc. Thêm tỏi, ô liu, lá oregano tươi, hành lá và ớt khô. Ăn kèm với nước sốt dầu ô liu và giấm sherry.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g khoai tây vỏ đỏ
- 225g đậu xanh, bỏ cuống
- 1/2 chén ô liu Gaeta hoặc Kalamata đã bỏ hạt và thái lát mỏng
- 2 tép tỏi
- Muối hạt
- 1/4 - 1/3 cốc rượu sherry giấm
- 1/4 - 1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 bó lá oregano tươi, thái nhỏ
- 3 chiếc lông vũ màu xanh lá hành tây, thái lát chéo.
- Một nhúm ớt bột
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây đỏ, đậu xanh, ôliu, hành lá, tỏi, giấm sherry, ớt bột, rau oregano
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho khoai tây và tỏi vào nồi, đổ nước có pha nhiều muối ngập khoai. Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 20 phút cho đến khi khoai tây mềm (khi xiên thử bằng nĩa là được). Vớt khoai ra để ráo nước.
Khi khoai tây nguội bớt nhưng vẫn còn nóng, cẩn thận cắt đôi (lưu ý không gọt vỏ) và cho vào một cái bát lớn. Băm nhỏ tỏi và cho vào bát khoai tây cùng với 2 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh dầu ô liu, nêm muối cho vừa ăn. (Điều quan trọng là phải giữ cho khoai tây nóng để chúng ngấm đều giấm và dầu ô liu và được nêm gia vị đúng cách.) - Trong khi đó, đun sôi một nồi nước khác có thêm muối. Chuẩn bị một bát nước đá và cho nhiều muối vào. Cho đậu vào nước sôi và nấu trong 5-6 phút, cho đến khi mềm (nếm thử để đảm bảo đậu đã chín).
Vớt đậu ra khỏi nước và ngay lập tức cho vào nước lạnh để ngừng quá trình chín ở nhiệt độ cơ thể (gọi là "sốc nhiệt"). Sau khi nguội, vớt đậu ra và thấm khô. Cắt đôi đậu. - Cho đậu, ô liu, oregano, hành lá và ớt bột vào bát cùng với khoai tây. Trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo ý muốn. Thêm dầu ô liu và giấm còn lại nếu muốn.
Món salad này ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến, nhưng sẽ còn ngon hơn nữa nếu bạn để ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 tiếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
