Thời gian:

Bánh kếp rau củ mang đến cơ hội tuyệt vời để thử nghiệm. Không chỉ có thể làm với nhiều loại rau củ theo mùa, mà chúng còn vô cùng mềm, ngon và tốt cho sức khỏe, vì chỉ mất vài phút để chiên. Đậu xanh là một trong những nguyên liệu phù hợp nhất để làm bánh kếp. Bạn có thể chế biến chúng quanh năm: tươi vào mùa hè và đông lạnh vào mùa đông. Đầu tiên, chần đậu xanh đã cắt thành sợi mỏng trong nước sôi để làm mềm, sau đó nhào thành bột. Chiên bánh kếp trên chảo hoặc vỉ nướng cho đến khi vàng đều hai mặt và ăn kèm với kem chua.

Thành phần:

• 450 g đậu xanh tươi
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 0,5 chén hành tây, thái nhỏ
• 1/4 cốc bột mì
• 2 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê muối mịn
• Một nhúm nhục đậu khấu xay

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu xanh, bột mì, nhục đậu khấu, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt bỏ phần cuống của đậu và thái mỏng theo đường chéo. Đun sôi một nồi nước, thêm muối, rồi chần đậu không đậy nắp cho đến khi mềm, khoảng 4 đến 5 phút.
  
  Sau đó, đổ hết nước và rửa đậu bằng nước lạnh hoặc nước đá (bạn cũng có thể dùng 2 cốc đậu đã rã đông, thái mỏng). Để riêng ra.
Bước 2
• Trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa và xào hành tây cho đến khi mềm. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho đậu vào khuấy đều.
  
  Sau đó cho bột mì, lòng đỏ trứng, bột nở, muối và nhục đậu khấu vào, khuấy đều. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột làm hai lần.
Bước 3
• Làm nóng vỉ nướng trên lửa vừa với 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Múc bột vào và nướng khoảng 3 phút.
Bước 4
• Cẩn thận lật bánh và chiên thêm 3 phút nữa. Chiên hết phần bột còn lại theo cách tương tự.
  
  Dùng kèm với bơ hoặc một chút kem chua.
  
  Công thức thịt viên chay Từ cà tím và đậu.

Số phiếu: 3

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.