Bánh mì Parker House cổ điển
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh bao
Những chiếc bánh mì này được làm lần đầu tiên cách đây hơn một thế kỷ tại Boston, ở một trong những khách sạn lâu đời nhất Hoa Kỳ, Parker House. Chúng vẫn được nướng trong nhà hàng của khách sạn, và công thức đã lan rộng khắp thế giới. Chúng được yêu thích bởi lớp vỏ mỏng, giòn và phần ruột bánh hoàn hảo, hơi ngọt với hương vị và mùi thơm của bơ. Công thức cực kỳ đơn giản này cũng là một cách chắc chắn để truyền cảm hứng cho những chiếc bánh mì của riêng bạn. Tất cả các nguyên liệu đều dễ dàng tìm thấy, và nếu bạn không có chúng ở nhà, chắc chắn bạn có thể tìm thấy chúng ở siêu thị địa phương. Theo truyền thống, bột bánh được tạo hình thành hình lưỡi liềm: những vòng tròn nhỏ được cán mỏng và gập đôi lại. Nhưng bạn cũng có thể tạo cho chúng hình dạng thú vị hơn, như gợi ý trong công thức này. Điều này sẽ làm cho chúng thậm chí còn hấp dẫn hơn.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc sữa tươi nguyên kem (36°C)
- 1/4 cốc nước (36°C)
- 2 và 1/4 thìa cà phê men khô ăn liền
- 1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 3 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột. Nhào bột, sau đó đổ bột ra mặt phẳng làm việc và tiếp tục nhào trong 5 phút cho đến khi bột mịn. Nếu dùng máy trộn, tiếp tục nhào thêm 3 phút nữa. Chuyển bột sang tô đã được phết dầu mỡ, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 1 giờ 30 phút, cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và cán thành hình vuông 30cm. Phết bơ chảy lên bề mặt bột. Cắt bột thành 9 hình vuông, sau đó cắt mỗi hình vuông làm đôi để được 18 hình chữ nhật.
- Phết bơ chảy vào khuôn nướng bánh muffin. Vặn xoắn từng miếng bột một lần rồi đặt vào khuôn, ấn chặt xuống. Sau đó, phủ nhẹ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 30 phút.
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Gỡ bỏ lớp màng bọc khỏi bột và nướng bánh trong 15-20 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
- Bánh ngon nhất khi ăn ấm, nhưng có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào lò nướng ở 150°C trong 5 phút. Tốt nhất nên ăn trong cùng ngày nướng.
Bạn có thể làm thêm nhiều bánh mì Parker House bằng công thức sau: công thức.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
