Bánh quế Bỉ cổ điển

Số phiếu: 5

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Đây là một trong những món tráng miệng đặc trưng của ẩm thực Bỉ. Khi dạo bước trên đường phố Brussels, bạn sẽ thường bắt gặp vô số quầy bán bánh waffle, tỏa ra một hương thơm đặc trưng, hấp dẫn. Một trong những đặc điểm nổi bật của bánh waffle Bỉ là độ mềm và xốp. Chúng ngon nhất khi mới nướng, ăn nóng với một viên kem. Nhưng chúng cũng rất hợp với trái cây, sô cô la, kem tươi hoặc chỉ cần rắc thêm đường bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh bột làm bánh (hoặc 2 cốc bột mì thông thường trừ đi 4 muỗng canh) *
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
4 quả trứng gà lớn (tách lòng đỏ và lòng trắng)
2 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
4 muỗng canh (60 g) bơ, đun chảy
2 cốc sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, trứng, chiết xuất vani, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng máy làm bánh waffle theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Trong một tô cỡ vừa, rây bột mì, bột nở và muối.

Bột làm bánh *

2 cốc bột mì mịn trừ đi 4 muỗng canh bột mì cộng thêm 4 muỗng canh tinh bột ngô
Trong một bát khác, dùng thìa gỗ đánh đều lòng đỏ trứng và đường cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm chiết xuất vani, bơ tan chảy và sữa vào lòng đỏ trứng rồi đánh đều. Đổ hỗn hợp lỏng vào bột và trộn đều tất cả các nguyên liệu, cẩn thận không trộn quá kỹ.

Trong một bát khác, đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 1 phút. Dùng thìa silicon, nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột. Không trộn quá kỹ!
Phết một lớp dầu ăn lên khuôn làm bánh waffle và đổ bột vào khuôn, phủ kín hoàn toàn lưới bánh. Đậy nắp và nướng theo hướng dẫn hoặc trong 2-3 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Dùng bánh waffle ngay khi còn nóng.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Ẩm thực châu Âu / Emeril Lagasse

Bộ sưu tập công thức nấu ăn