Bánh mì Parker House
Số phiếu: 4
Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc bánh bao
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc bánh bao
Bánh mì Boston nổi tiếng của Parker House quyến rũ với kết cấu xốp, hơi ngọt và hương thơm bơ tinh tế. Để làm bánh, bạn chỉ cần men, bột mì, đường, bơ và trứng. Để giữ được độ xốp của bánh, trước tiên hãy nhào bột với hai cốc bột mì. Bột sẽ rất dính, nhưng hãy thêm bột từ từ trong khi nhào bằng tay để cảm nhận khi nào bột trở nên đàn hồi và tránh cho quá nhiều bột. Cho các viên bột vào cùng một khay. Điều này sẽ giúp bánh không bị dính vào nhau sau khi nướng. Một chút muối hạt rắc lên trên bánh sẽ tạo nên sự tương phản thú vị với hương vị béo ngậy của bánh. Thưởng thức bánh khi còn ấm, phết thêm mứt hoặc bơ tan chảy.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc nước ấm (khoảng 40°C)
- 2 muỗng canh đường
- 1 gói men khô hoạt tính
- 2 cốc bột mì cao cấp + thêm nếu cần
- 1 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng lớn
- 1 lòng đỏ trứng lớn
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 1,5 thìa cà phê muối hạt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho nước ấm, men nở và đường vào cốc đong thủy tinh và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút.
- Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa bột, cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào lỗ đó, rồi đánh nhẹ.
- Sau đó cho hỗn hợp men vào và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi thu được hỗn hợp bột mềm.
- Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào. thêm bột mì khi cần thiếtcho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.
- Cho bột vào tô, phủ khăn bếp lên và để bột nghỉ trong 10-20 phút.
- Lấy bột ra khỏi tô, chia làm đôi và cán mỗi phần thành một sợi dài khoảng 4 cm.
- Cắt dây thừng thành 20 đoạn.
- Và vo tròn từng mảnh lại.
- Phết một lớp bơ chảy vào khuôn nướng bánh bằng thủy tinh đường kính 22cm, sau đó phủ bơ lên từng viên bột.
- Đậy bằng khăn bếp và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 tiếng.
- Làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Phết phần trứng còn lại lên mặt bánh mì và rắc thêm muối hạt.
- Nướng đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Để nguội trong 30 phút rồi dùng khi còn ấm.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
