Bánh mì muối biển Parker House

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì cuộn muối biển Parker House

Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh bao

Những chiếc bánh mì cuộn tuyệt vời này sẽ chinh phục mọi người không chỉ bởi hương vị và mùi thơm ấm áp, béo ngậy, kết hợp với độ giòn ngon của muối biển thô, mà còn bởi kết cấu mềm mại. Bánh mì Parker House được nướng theo hình cỏ ba lá và tan ra ngon lành khi ăn. Để tạo hình, bạn cần khuôn nướng bánh muffin. Nướng bánh trước và đông lạnh để bạn có thể có một giỏ bánh mì ấm áp, thơm phức sẵn sàng cho bữa tối bất cứ lúc nào. Hướng dẫn hâm nóng bánh mà không cần rã đông được trình bày ở cuối công thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem, ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc đường
1 gói (7 g) men khô hoạt tính (2 và 1/4 thìa cà phê)
275g bơ không muối (165g bơ mềm, 110g bơ tan chảy)
6,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê muối mịn
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Dầu thực vật dùng để bôi trơn
Muối biển dạng mảnh, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, trứng, sữa, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Làm ấm 0,5 cốc sữa đến 40°C (sữa nên ấm vừa phải). Đổ vào tô của máy trộn đứng, rắc đường và men nở, rồi để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.
Cho bơ mềm, một nửa lượng bột mì, phần sữa còn lại và muối mịn vào; trộn ở tốc độ trung bình bằng dụng cụ trộn bột cho đến khi các nguyên liệu quyện đều, khoảng 1 phút. Thêm trứng và trộn đều, sau đó thêm phần bột mì và sữa còn lại; trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bột mịn và không còn dính vào thành tô, khoảng 5 phút (bột vẫn sẽ hơi dính).

Thoa một lớp dầu mỏng vào một cái bát lớn rồi cho bột vào. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng.
Phết nhẹ một lớp bơ chảy vào hai khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn. Lót giấy nướng lên khay nướng. Nhào bột cho xẹp xuống. Lấy khoảng 1 muỗng canh bột, vo tròn rồi đặt lên khay nướng đã chuẩn bị; lặp lại với phần bột còn lại.
Nhúng từng viên bột vào phần bơ đã tan chảy còn lại, để phần bơ thừa chảy ngược trở lại vào bát, rồi đặt 3 viên bột vào mỗi khuôn đã chuẩn bị để tạo thành bánh hình cỏ ba lá.
Đậy hờ khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để bột nở ít nhất 8 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng. Phủ phần bơ tan chảy còn lại lên trên và cho vào tủ lạnh.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 dưới và 1/3 trên của lò nướng và làm nóng lò đến 190°C (375°F). Lấy khay đựng bột ra khỏi tủ lạnh, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Rắc muối biển lên trên và nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 15 đến 20 phút.
Đun chảy phần bơ còn lại và phết lên bánh mì nóng khi chúng vẫn còn trong chảo. Dùng cho bữa tối.

Khuyến nghị đông lạnh

Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi kín và đông lạnh trong tối đa 1 tuần. Để hâm nóng, đặt bánh lên khay nướng, phủ giấy bạc và nướng ở 375°F (190°C) cho đến khi nóng đều, khoảng 25 phút. Phết bơ tan chảy lên trên.