Thịt viên Thụy Điển cổ điển
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 405, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 27 G., carbohydrate 13 G., sợi 1 G., cholesterol 169 mg, natri 684 mg, đường 3 G.
Lượng calo 405, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 27 G., carbohydrate 13 G., sợi 1 G., cholesterol 169 mg, natri 684 mg, đường 3 G.
Thịt viên Thụy Điển truyền thống được làm từ hỗn hợp thịt xay (thịt bò và thịt lợn) tẩm ướp với nhục đậu khấu, tiêu đen và tiêu Jamaica. Chiên sơ trên bếp cho đến khi giòn đều các mặt, sau đó dùng phần mỡ còn lại để làm nước sốt kem thơm ngon. Thịt viên Thụy Điển rất hợp với khoai tây nghiền, mì luộc hoặc cơm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 lát bánh mì trắng tươi
- 1/4 cốc sữa
- 3 muỗng canh bơ ghee, chia làm hai phần.
- 0,5 chén hành tây băm nhỏ
- Một nhúm + 1 thìa cà phê muối hạt
- 350 g thịt bò xay
- 350 g thịt lợn băm
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen
- 1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
- 1/4 cốc bột mì
- 3 cốc nước dùng bò
- 1/4 cốc kem tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, thịt bò xay, nhục đậu khấu, tiêu đen, tiêu, thịt viên, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 95°C.
- Trong một chảo đáy đứng đường kính 30 cm, đun chảy 1 muỗng canh bơ ghee trên lửa vừa. Cho hành tây và một chút muối vào xào cho đến khi mềm. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để sang một bên.
- Trong tô của máy trộn đứng, cho hỗn hợp bánh mì và sữa, thịt bò và thịt lợn xay, lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê muối hạt, tiêu đen, gia vị tổng hợp, nhục đậu khấu và hành tây vào. Trộn ở tốc độ trung bình trong 1-2 phút.
- Dùng cân chia hỗn hợp thịt thành các viên thịt nặng 30g và đặt lên khay nướng. Dùng tay nặn chúng thành hình tròn.
- Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo trên lửa vừa nhỏ hoặc trong chảo điện đã được làm nóng trước đến 120°C (250°F). Cho thịt viên vào và chiên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 7-10 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt viên ra khay nướng và đặt vào lò đã được làm nóng trước.
- Khi tất cả các viên thịt đã chín, giảm lửa xuống mức thấp và cho bột mì vào. Khuấy đến khi bột chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 1-2 phút. Từ từ cho nước dùng bò vào và khuấy cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại. Cho kem tươi vào và tiếp tục nấu cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Lấy các viên thịt ra khỏi lò, rưới nước sốt lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
