Bánh mì Parker House xé sợi với nhiều lớp bơ.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì Parker House xé sợi với lớp bơ chảy bên dưới

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 17 chiếc bánh bao

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 352, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 6 G., carbohydrate 35 G., sợi 1 G., cholesterol 64 mg, natri 221 mg, đường 5 G.

Những chiếc bánh mì Parker House cổ điển, với hương vị bơ tinh tế và lớp vỏ giòn tan phủ muối thô, được nướng cùng với ba cốc bơ thơm lừng, để bạn có thể xé chúng ra, chấm và thưởng thức. Những chiếc bánh này có thể được dùng thay thế bánh mì trong các món chính hoặc như món khai vị. Các cốc chấm chứa ba loại bơ tan chảy: mùi tây và tỏi, phô mai Parmesan bào và ớt đỏ, và ô liu băm nhỏ cùng cỏ xạ hương.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì

1 và 1/3 cốc sữa tươi nguyên kem, đun nóng đến 43°C
1/3 cốc đường
1,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
5 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 thìa cà phê muối biển dạng mảnh, để rắc lên trên.

Dầu nhúng

110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 chén lá mùi tây thái nhỏ
4 tép tỏi, bào nhỏ
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
1/3 chén ô liu hỗn hợp, băm nhỏ
0,5 thìa cà phê lá húng tây xé nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, trứng, sữa, Phô mai Parmesan, ôliu, ớt bột, cỏ xạ hương, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh mì:

Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, cho 1/2 cốc sữa, đường và men vào. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút. Thêm 9 muỗng canh bơ, một nửa lượng bột mì, một nửa lượng sữa còn lại và muối hạt. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi các nguyên liệu quyện đều, khoảng 1 phút.
Thêm trứng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm phần bột mì và sữa còn lại. Nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn và không còn dính vào thành tô, khoảng 6 phút.

Đun chảy 7 muỗng canh bơ còn lại. Cho 2 muỗng canh vào một bát nhỏ và để riêng để phết lên bánh sau khi nướng xong. Phết bơ đã đun chảy còn lại vào một bát lớn và cho bột vào đó. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng.
Phết bơ chảy lên khuôn nướng 22x32 cm và phết bơ bên ngoài ba khuôn giấy lót bánh cupcake dung tích 120 ml. Xếp các khuôn giấy lót vào khuôn nướng. Chia bột thành 17 phần bằng nhau (khoảng 60 g mỗi phần). Cẩn thận nặn thành hình tròn.
Trải đều bột xung quanh những chiếc bánh đã được lót giấy nướng trong khay nướng. Phết đều bơ tan chảy còn lại lên mỗi chiếc bánh và rắc muối biển dạng mảnh lên trên. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi kích thước, khoảng 45 phút.
Trong khi đó, đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò đến 190°C.
Nướng cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và nhiệt độ bên trong đạt 205°F (93°C), khoảng 20-25 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Lấy bánh ra khỏi lò và phết 2 muỗng canh bơ đã để dành lên bánh.
Dầu nhúng:

Khi khay nướng còn nóng, cho 4 muỗng canh bơ vào mỗi khuôn. Thêm rau mùi tây và tỏi vào một khuôn. Thêm phô mai Parmesan và ớt chuông đỏ vào khuôn khác. Thêm ô liu và cỏ xạ hương vào khuôn cuối cùng. Nhẹ nhàng xoay bơ trong mỗi khuôn.