Bánh cà phê với kem bơ Ý và sốt caramel.
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Loại bánh cà phê tuyệt vời này phù hợp hơn với người lớn. Hương vị vani đặc trưng của nó đến từ rượu mùi vani-cam quýt Tuaca của Ý, một công thức có tuổi đời 500 năm được giữ bí mật nghiêm ngặt. Những miếng caramel mỏng và hạt cà phê espresso bọc sô cô la tạo nên vẻ ngoài tinh tế cho chiếc bánh và thêm chút giòn tan cho món tráng miệng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
bánh cà phê
- 420 g bột làm bánh sô cô la
- 0,5 cốc dầu thực vật
- 1/4 cốc rượu mùi vani-cam quýt, ví dụ như Tuaca
- 2 muỗng canh bột cà phê espresso
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/8 thìa cà phê muối mịn
- 3 quả trứng, nhiệt độ phòng
- 0,5 cốc hạt cà phê bọc sô cô la, thái nhỏ, để trang trí.
Ly caramel
- 0,5 cốc đường cát
- 2 muỗng canh rượu mùi vani-cam quýt, ví dụ như Tuaca
kem bơ Tuscan
- 220 gr. bơnhiệt độ phòng
- 3 cốc đường bột
- 2 muỗng canh rượu mùi vani-cam quýt, ví dụ như Tuaca
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/8 thìa cà phê muối mịn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, trứng, bơ, cà phê, rượu
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Lót hai khuôn nướng tròn đường kính 8 inch bằng giấy nướng và xịt dầu ăn lên bề mặt.
- bánh cà phêTrong tô của máy trộn điện, cho hỗn hợp bột làm bánh, dầu thực vật, rượu mùi vani, bột cà phê espresso, chiết xuất vani, muối, trứng và 1 cốc nước vào. Đánh ở tốc độ thấp trong 30 giây, sau đó tăng tốc độ trung bình trong 2 phút, thỉnh thoảng dùng thìa vét sạch thành tô.
- Chia đều bột vào hai khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bánh bằng spatula. Nướng trong 28-30 phút, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó chuyển bánh sang giá làm nguội và để nguội hoàn toàn trong khoảng 1 giờ.
- Ly caramelTrải một tấm lót nướng silicon lên khay nướng. Cho đường cát và rượu mùi vani vào một cái nồi nhỏ và đun nhỏ lửa, không khuấy, khoảng 5 phút, cho đến khi caramel chuyển sang màu hổ phách đậm. Đổ caramel lên khay nướng đã chuẩn bị và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau khi nguội, bẻ thành từng miếng.
- kem bơ TuscanCho bơ vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột và đánh khoảng 1 phút cho đến khi bơ mềm mịn. Thêm đường bột, rượu mùi vani, chiết xuất vani và muối, rồi đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Tăng tốc độ lên trung bình và đánh khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
- Lắp ráp bánhĐặt một lớp bánh lên giá đỡ, mặt phẳng hướng lên trên, dùng dao răng cưa làm phẳng mặt trên nếu cần. Dùng thìa phẳng, phết đều 1/4 lượng kem bơ lên bánh, chừa lại viền khoảng 1/2 inch. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết kem lên toàn bộ bánh, tạo các đường xoắn trang trí bằng đầu thìa. Rắc hạt cà phê bọc sô cô la đã cắt nhỏ xung quanh mép bánh và trang trí mặt trên bằng caramel dạng lỏng.
Thể loại:
Công thức tương tự
