Bánh cà rốt với kem phô mai và dứa.

Số phiếu: 6

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh cà rốt sang trọng này rất nhanh và dễ làm, là món quà tuyệt vời cho các dịp lễ hội. Hãy nướng bánh này vào dịp Lễ Phục Sinh chẳng hạn, và những người thân yêu của bạn sẽ rất thích. Các lớp bánh rất mềm và mọng nước, không cần phủ kem. Ngoài cà rốt bào, hỗn hợp bột còn được phủ thêm dứa thái miếng, nho khô và quả óc chó, cùng một chút quế tạo nên hương vị cay nồng dễ chịu. Sau khi các lớp bánh nguội hoàn toàn, hãy ghép các lớp bánh lại với nhau, phủ kem phô mai làm từ bơ và đường bột lên trên, và trang trí bằng dứa tươi thái miếng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 cốc đường cát
1 và 1/3 cốc dầu thực vật
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2,5 cốc + 1 muỗng canh bột mì cao cấp, chia làm hai phần
2 thìa cà phê bột quế
2 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 cốc nho khô
1 cốc quả óc chó băm nhỏ
450 gr cà rốt bào
0,5 cốc dứa tươi, thái hạt lựu

Lớp men

350 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
450 g đường bột, rây mịn

Trang trí

0,5 cốc dứa tươi, thái hạt lựu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, kem phô mai, quả dâu, Quả dứa, quả óc chó, nho khô, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Phết bơ vào hai khuôn bánh tròn đường kính 20cm. Lót giấy nướng vào khuôn, sau đó phết bơ và rắc bột mì lên trên.

Bánh ngọt:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh đều đường, dầu thực vật và trứng cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Thêm chiết xuất vani. Trong một tô khác, rây đều 2,5 cốc bột mì, quế, bột nở và muối.
Cho hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp bơ. Trộn nho khô và quả óc chó với 1 muỗng canh bột mì. Cho cà rốt và dứa vào, khuấy đều. Cho hỗn hợp vào bột nhào và trộn đều.
Chia đều bột vào hai khuôn đã chuẩn bị. Nướng trong 55-60 phút, cho đến khi que tăm xiên vào bánh rút ra thấy sạch. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ.
Lớp men:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh kem, đánh đều kem phô mai, bơ và chiết xuất vani. Thêm đường bột và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đặt một lớp bánh, mặt phẳng hướng lên trên, lên đĩa phẳng hoặc giá đỡ bánh. Dùng dao hoặc thìa để phết kem phủ. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, mặt tròn hướng lên, và phết kem phủ đều lên mặt trên và các cạnh của bánh. Trang trí với dứa cắt miếng vuông.