Bánh sô cô la mềm ẩm với kem bơ vani.

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức bánh sô cô la thơm ngon này, với những lớp bánh mềm ẩm và lớp kem bơ béo ngậy, rất hoàn hảo cho những dịp đặc biệt và chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi. Trước khi sử dụng lớp kem lỏng, hãy để ganache nguội bớt, nếu không bánh có thể bị chảy. Các lớp bánh mềm ẩm và đậm vị sô cô la, rất thích hợp để làm bánh cupcake và bánh que.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3 cốc đường nâu
3/4 cốc dầu canola
3 quả trứng
2 và 2/3 cốc bột mì cao cấp
2 và 1/4 thìa cà phê bột nở
2 và 1/4 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê muối ăn
1 muỗng canh chiết xuất vani
1,5 cốc sữa
1,5 cốc nước
1 và 1/8 cốc bột ca cao

Lớp phủ kem

680 g đường bơđã được làm mềm
3 cốc đường bột đã rây
2 muỗng canh chiết xuất vani
1 nhúm muối

Ganache

1 và 1/4 cốc vụn sô cô la bán ngọt, hàm lượng cacao 60%.
3/4 muỗng canh siro ngô
3/4 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la nửa ngọt, ca cao, Sô cô la chip (dạng hạt), đường nâu, đường bột, chiết xuất vani, trứng, kem, sữa, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C (350°F). Phết dầu ăn vào ba khuôn bánh đường kính 25cm và lót đáy bằng giấy nướng. Hoặc, phết dầu ăn vào khuôn rồi rắc bột mì lên trên.
Để chuẩn bị các lớp bánhCho đường nâu và dầu canola vào tô của máy trộn điện. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng hòa quyện. Tiếp tục đánh hỗn hợp đường, bơ và trứng trong khi rây bột mì, bột nở, muối nở và muối vào một tô riêng.

Trong một bát nhỏ khác, trộn đều chiết xuất vani và sữa. Đun sôi nước rồi đổ vào bột ca cao, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, sau đó thêm sữa và vani, từng chút một, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Tắt máy trộn, vét sạch thành bát sau mỗi lần thêm nguyên liệu. Giảm tốc độ xuống mức thấp và thêm bột ca cao đã làm mềm.
Cạo sạch bột bám ở thành tô và đổ vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi que tăm xiên vào bánh rút ra thấy sạch. Sau khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và cho vào tủ lạnh.
Dùng cho lớp phủ kemCho bơ đã làm mềm vào tô của máy trộn điện và đánh ở tốc độ thấp, thêm đường bột. Khi hỗn hợp đã quyện đều, tắt máy trộn và vét sạch các cạnh tô. Thêm chiết xuất vani và muối, rồi đánh ở tốc độ trung bình trong 5-7 phút.

Trải đều hỗn hợp lên các lớp bánh và phủ kín bên ngoài bánh. Cho bánh vào tủ lạnh từ 10-20 phút để lớp phủ đông lại.
Để làm ganacheCho sô cô la chip và siro ngô vào một bát chịu nhiệt. Đun kem tươi trong một cái nồi nhỏ cho đến khi sôi nhẹ, rồi để nguội một chút. Đổ kem tươi vào sô cô la và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đổ hỗn hợp lên trên bánh. Dùng spatula phẳng, làm mịn mặt bánh để lớp ganache chảy xuống hai bên. Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút hoặc hơn.
Dùng bánh khi còn lạnh hoặc để nguội đến nhiệt độ phòng.