Bánh tart nhỏ vỏ giòn với anh đào

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh nướng nhỏ

Món tráng miệng này kết hợp hương vị tuyệt vời của bánh anh đào với kích thước nhỏ gọn tiện lợi của bánh kem. Ví dụ, nó rất thích hợp cho một buổi dã ngoại. Những chiếc bánh mini này được trang trí bằng họa tiết lưới trên bề mặt, giống như phiên bản cỡ lớn cổ điển. Điều đặc biệt là, một lượng nhỏ nước ép từ nhân bánh sẽ chảy ra trong quá trình nướng, tạo thành lớp caramel anh đào thơm ngon bao quanh lớp vỏ bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh nướng

2,5 cốc bột mì cao cấp
1/2 thìa cà phê muối mịn
1/2 cốc bơ lạnh
1/2 cốc bơ thực vật
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 cốc nước đá

Nhân anh đào

6 cốc anh đào đã bỏ hạt
1,5 cốc đường
1/4 thìa cà phê bột quế
4,5 muỗng canh bột bắp
1 quả trứng trộn với 2 muỗng canh (25 ml) nước lạnh, dùng để phết khuôn.
Đường và quế để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, bột mì cao cấp, nước cốt chanh, tinh bột, quế, quả anh đào

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị phần đế bánh.Trộn bột mì và muối. Cho bơ và bơ thực vật vào, khuấy đều, rồi nhào bột cho đến khi bột có kết cấu thô, vụn.
Thêm nước cốt chanh và nước. Trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột. Vo bột thành hình tròn dẹt, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.

Để chuẩn bị phần nhânĐun sôi hỗn hợp anh đào, đường và quế. Nấu trong 15 phút, khuấy đều thường xuyên. Hòa tan tinh bột ngô với 1/4 cốc nước lạnh và cho vào hỗn hợp anh đào.
Đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
Đối với một chiếc bánh tiêu chuẩnLàm nóng lò nướng đến 200°C. Chia bột làm đôi. Cán một nửa bột trên mặt phẳng đã rắc bột nhẹ thành hình tròn đủ lớn để vừa với khuôn bánh đường kính 23cm.
Lót khuôn bánh bằng bột và cắt bỏ phần bột thừa ở mép. Xếp quả anh đào vào bên trong. Cán phần bột còn lại cho vừa với mặt bánh. Cắt một lỗ đường kính 2,5 cm ở giữa bánh.
Phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh và rắc đường quế lên trên. Đặt bánh lên khay nướng và nướng trong 15 phút.
Giảm nhiệt độ lò xuống 190°C (375°F) và tiếp tục nướng cho đến khi lớp vỏ bánh có màu vàng nâu đậm. Để bánh nguội trong một giờ trước khi cắt.
Dành cho từng chiếc bánh nhỏCán mỏng hai phần ba lượng bột và cắt thành 12 hình tròn để lót vào khuôn nướng bánh muffin tiêu chuẩn. Cho nhân anh đào vào giữa.
Cán phần bột còn lại và cắt thành các dải dày 1 cm. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, dùng các dải bột vẽ hình lưới. Sau đó, cắt 12 hình tròn đường kính 6 cm từ hình lưới vừa vẽ. Dùng spatula, cẩn thận đặt phần trên của các hình lưới lên trên phần nhân bánh nhỏ, nhẹ nhàng ấn các mép vào đúng vị trí.
Phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh, rắc đường và nướng trong 5 phút ở 190°C, sau đó nướng tiếp khoảng 25 phút ở 175°C.