Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bơ rang, hay bơ chiên, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Pháp để làm tăng hương vị cho món ăn hoặc món tráng miệng. Hãy làm bột cho những chiếc bánh tart nhỏ này với bơ rang thay vì bơ thường. Điều này sẽ mang lại cho chúng hương vị phức tạp và độc đáo hơn, với vị béo ngậy và caramel thoang thoảng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận khi chiên bơ để tránh bị cháy. Trộn bột, tạo hình thành các khuôn nhỏ trong khay nướng bánh muffin, đổ mứt sung vào và nướng. Thưởng thức những chiếc bánh tart đã nướng xong với nước sốt sung thơm ngon và một chút kem tươi (crème fraîche) – một loại kem chua nhẹ của Pháp.

Thành phần:

Bánh tart nhỏ

• 12 muỗng canh (170 g) bơ
• 1,5 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
• 3 muỗng canh đường cát
• 1/3 cốc đường bột
• 0,5 thìa cà phê muối
• 3/4 cốc mứt sung

Phủ bên trên thức ăn

• 0,5 cốc rượu bourbon
• 0,5 cốc đường cát
• 1 quả vani, cắt đôi theo chiều dọc, lấy hạt bên trong.
• 1 1/4 chén quả sung đen khô, bỏ cuống, bổ đôi.
• Kem tươi, dùng kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, bột mì cao cấp, đường, đường bột, mứt sung, rượu bourbon, quả vani, quả sung, kem tươi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị bánh tart nhỏ: Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Cho bơ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi bơ chuyển màu nâu và thơm, sau đó để nguội. Dùng thìa gỗ, trộn đều bột mì, đường, đường bột và muối. Thêm 1 thìa canh nước nếu cần để giúp bột kết dính. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào ba hoặc bốn lần cho đến khi bột quyện lại với nhau.
Bước 2
• Dùng thìa múc 1/4 cốc bột vào mỗi khuôn của khay nướng bánh muffin chống dính 6 cốc. Ấn bột xuống giữa và ấn lên thành khuôn để tạo thành các cốc. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi bột cứng lại. Múc 1 thìa canh mứt sung vào giữa mỗi chiếc bánh tartlet và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 35-40 phút. Để nguội một chút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 3
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần phủ bên trên: Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng rượu bourbon, đường, 1/2 cốc nước và quả vani (cả hạt) trên lửa vừa. Cho quả sung vào và đun nhỏ lửa cho đến khi quả sung nở căng và nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút. Dọn bánh tart ra đĩa cùng với quả sung, nước sốt và một chút kem tươi.

Số phiếu: 1