Thời gian: 4 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Hãy chiêu đãi gia đình bạn món thịt bò hầm thơm ngon, được chế biến và dùng kèm với khoai tây, cà rốt và củ cải trắng mềm. Tương cà chua, rượu vang đỏ và nước dùng bò tạo nên hương vị tuyệt vời cho món thịt hầm kiểu quê này. Nhưng Ree Drummond có một nguyên liệu bí mật: một lượng lớn mứt cam. Đừng bỏ qua bước này!

Thành phần:

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 miếng thịt vai và cổ bò nặng 2–2,3 kg.
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 3 cọng cần tây, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi, đập dập
• 2 củ hành tây, thái hạt lựu
• 2 cốc rượu vang đỏ (hoặc nhiều nước dùng bò hơn)
• 2 cốc nước dùng bò
• 1/4 cốc mứt cam ngọt
• 5 củ khoai tây đỏ lớn, cắt làm tư.
• 4 củ cà rốt, thái lát chéo thành từng miếng dày 2,5cm.
• 4 củ cải trắng, gọt vỏ và thái lát chéo thành từng miếng dày 2,5cm.
• 3 nhánh hương thảo tươi
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, rượu vang đỏ, khoai tây đỏ, cà rốt, củ cải vàng, hương thảo, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 135°C.
Bước 2
• Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo đáy dày, có nắp đậy, dùng được trong lò nướng, trên lửa lớn. Nêm thịt với muối và tiêu cả hai mặt rồi áp chảo khoảng một phút mỗi mặt. Cho thịt ra đĩa.
Bước 3
• Giảm lửa xuống mức vừa phải và cho tương cà chua, cần tây, tỏi và hành tây vào. Khuấy đều và nấu cho đến khi rau củ bắt đầu mềm và tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 2-3 phút. Đổ rượu vang vào và khuấy đều, cạo sạch những phần bị cháy bám ở đáy nồi. Đổ nước dùng vào, sau đó thêm mứt cam.
Bước 4
• Cho thịt trở lại nồi và rắc khoai tây, cà rốt, củ cải trắng, hương thảo và cỏ xạ hương lên trên. Ngâm rau củ và thảo mộc trong nước dùng, sau đó đậy nắp nồi, cho vào lò nướng và ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 3-4 tiếng.
Bước 5
• Cho thịt ra đĩa (nếu thịt mềm rã ra thì càng tốt!), xếp rau củ xung quanh, rồi rưới nước sốt từ chảo lên trên. Một bữa ăn ngon miệng, hoàn hảo không gì sánh bằng!

Số phiếu: 1