Các món ăn mùa thu sử dụng rau củ và trái cây theo mùa.

Khám phá những công thức nấu ăn tuyệt vời nhất từ ​​các đầu bếp, sử dụng các loại trái cây và rau củ tươi ngon mùa thu: bí ngô, táo, lê, nấm, khoai lang và súp lơ.

Táo nướng với yến mạch và quế

Phiên bản món tráng miệng mùa thu kinh điển của Alton Brown sử dụng bốn quả táo Braeburn: phần ruột được khoét bỏ và phần táo được nhồi hỗn hợp bột yến mạch, đường nâu, gừng và quế.

Khoai tây nghiền ăn liền

Để rút ngắn quá trình, hãy cho khoai lang vào lò vi sóng. Nghiền nhuyễn khoai rồi thêm bơ đã đun chảy và lá xô thơm rang.

Bí ngòi nhồi phô mai dê và nấm

Trong công thức này, Guy Fieri sử dụng cả hạt và phần thịt của bí ngòi, nướng riêng từng phần rồi kết hợp chúng lại với nhau trong món ăn cuối cùng. Phần nhân có hương vị đậm đà của hành tây, ớt chuông và phô mai dê.

Lê với phô mai xanh

Khi lê vào mùa, chúng rất ngon khi ăn riêng. Món ăn ba nguyên liệu này kết hợp những lát lê với phô mai xanh mềm và một chút mật ong.

Bí ngô với bơ nâu và quế, nướng trong giấy bạc.

Để làm nổi bật vị ngọt của bí ngô, Alex Guarnaschelli sử dụng đường nâu và mật mía. Nhưng món ăn vẫn giữ được vị mặn nhờ gừng (tươi và xay), quế, đinh hương và nước cam tươi vắt.

Bánh lê úp ngược làm trong nồi nấu chậm

Trong món bánh nướng bằng nồi nấu chậm này, dứa hoặc táo thường được thay thế bằng lê Bere Bosc. Cho trái cây vào, đổ bột vào, và nồi nấu chậm sẽ làm phần còn lại.

Lê hầm với gừng và củ cải trắng, nấu trong rượu vang.

Món ăn kèm này kết hợp trái cây và rau củ, vị ngọt và cay. Lê Bosc và củ cải trắng được nấu trong nước sốt rượu vang trắng và nước dùng gà, thêm gừng và ớt bột để tạo hương vị cay nồng.

Táo áp chảo ăn kèm kem

Một món tráng miệng đơn giản, ngon miệng và không cầu kỳ: táo xanh được nấu với bơ, gia vị và đường nâu, sau đó ăn kèm với kem.

Bí ngòi spaghetti với sốt cà chua cay.

Hãy tận dụng đặc tính giống mì spaghetti của loại bí này bằng cách kết hợp nó với sốt cà chua nướng. (Quả bí cũng có thể được dùng như một "đĩa".)

Món Goulash gà tây kiểu Mexico

Công thức này kết hợp hai mùa: các loại bí khác nhau trong một món ăn đầy màu sắc. Thịt ức gà tây cung cấp protein, còn sốt salsa verde và bánh tortilla tạo thêm hương vị Mexico.

Bí ngòi nướng

Nướng bí ngô với giấm balsamic và mật ong cho đến khi chín vàng và được phủ một lớp sốt chua ngọt.

Bí đỏ nghiền với tỏi nướng và cỏ xạ hương

Món ăn này là sự kết hợp giữa món hầm và món nghiền, gồm tỏi tây và táo xào với bí ngòi nghiền. Một củ tỏi nướng mềm sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng cho món ăn ấm cúng mùa thu này.

Món hầm ngô Posole với bí đỏ

Bí ngô mang đến hương vị mùa thu cho món súp posole, một món ăn cổ điển từ ngô. Những lát bơ thêm vào làm điểm nhấn cuối cùng.

Salad rau bina với dầu óc chó

Món salad rau xanh chưa bao giờ đơn giản và ngon miệng đến thế. Ba nguyên liệu – rau bina non, phô mai dê và quả óc chó – được trộn đều với nước sốt giấm đơn giản, có thêm dầu óc chó.



Chúng tôi khuyên bạn nên

Khoai tây nghiền củ cải Kohlrabi

Nghiền nhuyễn củ cải luộc với bơ và kem, thêm dầu ô liu và rau mùi tây, bạn sẽ có một món thay thế tuyệt vời cho khoai tây nghiền thông thường.

món thịt bò hầm bí đỏ

Món hầm thịt bò và bí đỏ này mang đậm hương vị Ý: Giada De Laurentiis thêm rượu Marsala và cà chua khô.

Khoai tây nghiền và cần tây

Củ cần tây sần sùi được biến tấu thành món nghiền nhuyễn mịn màng, làm cho món khoai tây quen thuộc trở nên hấp dẫn hơn. Sử dụng máy xay rau củ sẽ giúp đạt được độ sánh mịn hoàn hảo.

Salad với nấm và phô mai pecorino

Nấm theo mùa dễ dàng trở thành điểm nhấn của món salad. Ở đây, hương vị tươi ngon của chúng được tăng cường bởi hành tây đỏ thái mỏng thơm phức và phô mai pecorino bào vụn.

Salad cà tím với cải xoăn và bánh mì nướng giòn.

Món salad này bắt đầu với cải xoăn và xà lách romaine. Thêm rau củ nướng và các nguyên liệu khai vị kiểu Ý truyền thống: phô mai pecorino và xúc xích soppressata.

Salad với phô mai xanh, quả óc chó và táo

Để tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn và độ mềm, Bobby Flay kết hợp táo chua, rau diếp xoăn, rau bina non và phô mai xanh vụn.

Hạt diêm mạch với bí đỏ nướng, rau bina và cỏ xạ hương.

Món quinoa được kết hợp với hỗn hợp bí đỏ, hạt dẻ cười và nam việt quất, trang trí thêm bằng rau bina non.

Súp lơ nghiền với bơ lá xô thơm

Những người yêu thích súp lơ sẽ đánh giá cao món ăn này: những bông súp lơ trắng được sử dụng như khoai tây, tạo thành món nghiền nhuyễn mịn màng. Lá xô thơm rang thơm thêm chút hương vị mùa thu.

Salad cải Brussels và cải xoăn tươi

Hai loại rau xanh tươi mát, cải Brussels và cải kale, kết hợp trong món salad theo mùa—được phủ phô mai pecorino và nước sốt chanh mù tạt thơm ngon.

Nấm rừng nướng trong lò

Món ăn này đậm đà hương vị: nấm được nướng cho đến khi mềm, sau đó trộn đều với hỗn hợp tỏi và ớt bột hun khói tuyệt hảo.

Súp lơ nướng phô mai

Hãy phủ lên loại rau củ giản dị này phô mai, kem và vụn bánh mì giòn tan.

Súp tráng miệng cà ri khoai lang và táo

Món súp ngọt và cay này rất thích hợp cho những buổi tối mùa thu se lạnh.

Nghiền nhuyễn cần tây và lê

Xay nhuyễn lê và củ cần tây với sữa, sau đó đun nóng và cho bơ đã đun chảy vào.

Quả sung caramel

Chuẩn bị quả sung tươi với rượu vang đỏ và đường nâu để có món tráng miệng theo mùa đơn giản và thanh lịch.

Táo nướng với thì là

Táo nướng kết hợp với hành tây, thì là tươi và hạt của nó tạo nên một món ăn kèm hấp dẫn.

Bí spaghetti với kupaty

Thay vì dùng mì Ý, hãy dùng bí ngòi bào sợi ăn kèm với xúc xích Ý cay.

Gnocchi với bí ngô và bắp cải

Kết hợp bí ngô và cải xoăn xào với gnocchi đông lạnh để tạo nên một bữa ăn mùa thu thịnh soạn, sẵn sàng chỉ trong chưa đầy một giờ.

Thịt lợn nướng với sốt bí ngô và táo.

Những nguyên liệu tuyệt vời của mùa thu, bí đỏ và táo, được nướng cùng với thịt thăn lợn. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi tụ họp đông người, nhưng cũng đủ đơn giản để dùng cho bữa tối bình thường trong tuần.

Lê ngâm siro quế hồi với kem

Chỉ trong 10 phút, bạn có thể làm món tráng miệng trái cây mùa thu bằng cách hấp nhẹ lê tươi với các loại gia vị.

Mứt lê

Biến những lát lê thành món compote thanh lịch bằng cách hầm chúng trong siro làm từ rượu vang trắng, vani và hoa hồi.

Củ dền và khoai lang xào

Một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng: khoai lang và củ dền nướng kết hợp với hành tây caramel hóa và thịt xông khói giòn.

Thịt thăn lợn nướng lò với táo chiên và nước sốt.

Thịt thăn heo mềm mọng kết hợp tuyệt vời với táo nướng ngọt, rau thơm và các loại thảo mộc. Áp chảo sơ thịt trước khi nướng để tạo lớp vỏ giòn, vàng nâu.









Thể loại: