bánh quy Giáng sinh

Số phiếu: 4

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy

Cũng giống như đêm giao thừa ở Nga không thể thiếu món salad Olivier và quýt, ở châu Âu, Giáng sinh sẽ không trọn vẹn nếu thiếu bánh quy. Chúng được dùng làm quà lưu niệm, bán ở các hội chợ, và đơn giản là thưởng thức vào buổi tối với một ly sữa hoặc một tách trà. Điều quan trọng nhất của món tráng miệng này là hương thơm và cách trang trí, tạo nên bầu không khí kỳ diệu của ngày lễ. Những chiếc bánh quy này rất dễ làm cùng con bạn: chắc chắn chúng sẽ thích thú khi dùng khuôn cắt bánh để tạo ra nhiều hình dạng khác nhau từ bột. Và vì phần trang trí cơ bản là kem trứng màu, không cần độ chính xác cao như kem đường, nên các đầu bếp nhí có thể tự trang trí bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2/3 cốc bơ thực vật
3/4 cốc đường cát
0,5 thìa cà phê vỏ cam hoặc chanh bào nhỏ
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
4 thìa cà phê sữa
2 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để cán bột.
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn

Lớp phủ trứng

1 lòng đỏ trứng lớn
2-3 giọt màu thực phẩm
900 g đường bột
1/4 cốc sữa
2 muỗng canh lòng trắng trứng tiệt trùng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Vỏ cam, đường bột, sữa, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quyDùng máy đánh trứng, đánh đều bơ thực vật, đường cát, vỏ cam bào và vani cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 2 phút. Thêm trứng và đánh khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Khuấy đều sữa vào.
Rây bột mì, bột nở và muối qua rây rồi trộn đều vào hỗn hợp kem. Chia bột thành 2 phần (3 phần nếu làm gấp đôi công thức), đặt giữa 2 tờ giấy nến, làm phẳng nhẹ và để trong tủ lạnh 1 giờ hoặc cho vào ngăn đá 20 phút.

Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành độ dày khoảng 0,6 cm và dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình. Chuyển bánh quy lên khay nướng đã được phết dầu và làm lạnh khoảng 30 phút cho đến khi bánh cứng lại.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Lớp phủ trứngTrong khi bột đang được làm lạnh, trộn lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê nước và màu thực phẩm. Dùng cọ mềm, phết hỗn hợp trứng lên bánh quy.
Nướng trong 6-7 phút. Không để bánh bị cháy vàng. Bánh sẽ nở nhẹ và lớp phủ sẽ trông nứt nẻ. Nướng mẻ thứ hai nếu còn bột thừa.
Trang trí bằng menTrong khi bánh quy đang nướng, trộn đều đường bột, sữa và lòng trắng trứng. Đảm bảo hỗn hợp đặc và giữ được hình dạng tốt.

Lấy bánh quy ra khỏi lò và đặt lên giá lưới để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.

Sử dụng túi bắt kem hoặc túi zip thông thường (đã cắt bỏ phần đầu), trang trí bánh quy bằng kem trắng.