Bánh quy rắc cốm Giáng sinh

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 chiếc bánh quy

Chỉ cần nhìn những chiếc bánh quy này thôi cũng đủ gợi lên hình ảnh sống động của những quả cầu trang trí cây thông Noel. Chúng đầy màu sắc, giòn tan và vô cùng ngon miệng, tạo nên một vật trang trí ngày lễ hoàn hảo. Để bánh quy mềm hơn, hãy giảm thời gian hoặc nhiệt độ nướng, tùy thuộc vào thông số kỹ thuật của lò nướng nhà bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê bột nở
220 g bơ, nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
2 muỗng canh cộng thêm 1 muỗng cà phê kem có hàm lượng chất béo 12,5%.
1/2 cốc hạt rắc màu đỏ và xanh lá cây
1 và 2/3 cốc vụn sô cô la trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la trắng, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F) và đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối và bột nở. Đánh bơ trong tô của máy trộn đứng hoặc trong tô lớn bằng máy đánh trứng cầm tay trong 1 phút. Thêm đường và đánh thêm 3 phút nữa. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho thêm chiết xuất vani và trứng. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào, tiếp tục đánh bằng máy trộn, cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó thêm đủ kem tươi 12,5% (khoảng 2 muỗng canh) để làm ẩm bột và làm cho bột mềm (nhưng không ướt). Trộn đều với cốm trang trí và 2/3 cốc vụn sô cô la trắng.

Lấy 1 thìa cà phê đầy bột, vo thành 24 viên tròn và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Cho phần bột thừa vào tủ lạnh. Nhúng đầu ngón tay vào phần kem còn lại, sau đó ấn nhẹ cho mặt trên của mỗi chiếc bánh quy dẹt xuống.
Nướng cho đến khi mặt trên bánh cứng lại và viền bánh có màu vàng nâu nhạt (khoảng 15 phút). Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Để khay nướng nguội, sau đó lót giấy nướng mới lên trên. Lặp lại quá trình tạo hình và nướng với phần bột còn lại.
Sau khi bánh quy nướng xong và nguội, cho 1 cốc vụn sô cô la trắng còn lại vào một bát nhỏ chịu nhiệt. Cho vào lò vi sóng ở công suất cao, khuấy đều sau một nửa thời gian, cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 1 phút. Dùng thìa múc vụn sô cô la rắc lên bánh quy. Để sô cô la đông lại trước khi dùng, khoảng 30 phút. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 1 tuần..

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Jeff Mauro

Công thức tương tự