Bethmänchen – Bánh quy Giáng sinh Đức
Số phiếu: 3
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.
Thật khó để tưởng tượng việc làm bánh Giáng sinh ở Tây Âu mà thiếu đi hương thơm quyến rũ của hạnh nhân. Trong những dịp lễ hội này, marzipan trở thành nguyên liệu chính trong nhiều loại bánh kẹo. Ví dụ, ở Đức, bánh quy hạnh nhân Bethmännchen (một biến thể nhỏ của họ Bethmann) rất phổ biến. Chúng được đặt tên bởi một đầu bếp bánh ngọt người Pháp theo tên gia đình ngân hàng Frankfurt mà ông từng phục vụ. Những chiếc bánh quy này được làm từ hỗn hợp hạnh nhân xay, bột mì và marzipan, tạo thành những viên nhỏ được trang trí bằng ba nửa hạt hạnh nhân. Hãy nướng những chiếc bánh quy tuyệt vời này và thưởng thức hương vị marzipan đậm đà với chút sắc hồng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3/4 cốc hạnh nhân tách đôi
- 2 muỗng canh hạnh nhân tách đôi, đã bóc vỏ.
- 3/4 cốc hạnh nhân nghiền và 2 muỗng canh (bột hạnh nhân làm sẵn thường được bán kèm với xúc xích trong khu thực phẩm chế biến sẵn)
- 1 muỗng canh nước hoa hồng
- 7 muỗng canh đường bột
- 2 quả trứng nhỏ
- 3,5 muỗng canh bột mì
- 120 nửa quả hạnh nhân, dùng để trang trí
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hạnh nhân, trứng, bột mì
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Bẻ nhỏ hỗn hợp hạnh nhân nghiền nhuyễn và trộn với một quả trứng, nước hoa hồng, đường bột và bột mì. Xay nhuyễn phần hạnh nhân đã đong sẵn rồi trộn đều vào hỗn hợp.
- Tách riêng phần trứng còn lại và đánh tan lòng đỏ.
- Nặn hỗn hợp hạnh nhân thành những viên tròn cỡ quả óc chó. Ấn ba nửa hạt hạnh nhân lên hai bên mỗi viên tròn. Xếp chúng theo chiều dọc, cách đều nhau, xung quanh viên hạnh nhân.
Phết lòng đỏ trứng đã đánh tan lên từng viên bột rồi đặt lên khay nướng. - Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và nướng các viên bánh trong 15 phút cho đến khi vàng nâu.
Thể loại:
Công thức tương tự
