Ratatouille cà tím nướng

Số phiếu: 4

Cách làm món cà tím nướng kiểu Ratatouille

Thời gian: 33 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6

Ratatouille là một món ăn chay truyền thống của Pháp được làm từ cà tím, bí ngòi và ớt chuông. Công thức đầu tiên của món ratatouille xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn thế kỷ 18. Ban đầu, đây là món ăn mùa hè dành cho những người nông dân nghèo. Công thức gốc bao gồm bí ngòi, cà chua, ớt chuông, hành tây và tỏi. Trong phiên bản hiện tại, các loại rau dùng cho món ratatouille được nướng thay vì hầm, điều này tạo thêm hương vị mới cho món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả bí ngòi, cắt dọc thành 4 miếng.
2 quả bí ngòi vàng, cắt dọc thành 4 miếng.
2 quả cà tím, bổ đôi theo chiều dọc
2 quả ớt chuông đỏ, bỏ cuống, bỏ hạt và cắt làm tư.
2 quả ớt chuông vàng, bỏ cuống, bỏ hạt và cắt làm tư
2 củ hành tây đỏ, cắt thành 4 miếng
550 ml cà chua bi
1/2 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm 2 muỗng canh dầu ô liu.
4 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh lá oregano tươi băm nhỏ
1/4 chén lá mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, bí ngòi vàng, cà tím, ớt ngọt, hành tây đỏ, cà chua bi, tỏi, rau oregano, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Cho rau củ và cà chua đã thái nhỏ vào một khay nướng lớn, nông, thêm 1/2 chén dầu ô liu và trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho rau củ lên vỉ nướng và nướng trong 5-6 phút, lật mặt một lần ở giữa thời gian nướng. Lấy cà chua ra, đậy nắp vỉ nướng và nướng phần rau củ còn lại thêm 2 phút nữa, hoặc cho đến khi gần chín mềm. Cho rau củ ra thớt và thái nhỏ (để nguyên cà chua). Cho rau củ và cà chua đã thái nhỏ vào một bát lớn, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, tỏi, oregano và rau mùi tây, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng món ratatouille ở nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp / Bobby Flay

Công thức tương tự