Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cũng giống như bất kỳ món pasta Ý nào khác, ravioli rất hợp với rau củ. Nhưng thay vì nước sốt rau củ, hãy dùng kèm với cà tím và cà chua hầm thái nhỏ. Hương thơm của cà tím kết hợp hoàn hảo với nhân ravioli nấm rừng. Rắc thêm phô mai dê lên trên để tạo độ béo ngậy và một ít húng quế cay. Món ăn này rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị, nhưng lại vô cùng ngon miệng, mọng nước và đậm đà hương vị, giống như món bạn thường thấy ở các nhà hàng Ý.

Thành phần:

• 350 gr. ravioli với nấm dại
• 450 – 550 g cà tím nhỏ, chắc thịt
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả cà chua chín vừa, khoảng 250 g.
• 240 g phô mai dê, bóp vụn
• 1 chén hoặc 20 lá húng quế, xé nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ravioli, cà tím, nấm, cà chua, phô mai dê, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi.
Bước 2
• Hãy gọt bỏ lớp vỏ ở một số phần của quả cà tím. Để nguyên vỏ sẽ giúp món ăn thêm màu sắc và độ giòn. Cà tím nhỏ, chắc sẽ ít đắng hơn và vì chắc nên sẽ không hấp thụ nhiều dầu. Vì vậy, đừng thêm muối hoặc ép chúng. Để nguyên vỏ sẽ làm cho cà tím quá dai.
Bước 3
• Đặt một chảo chống dính nhỏ lên bếp với lửa vừa. Cắt cà tím thành từng miếng 1x2 cm. Rưới dầu ô liu vào chảo, sau đó cho tỏi và cà tím vào. Đảo đều cà tím và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Nấu trong 5 phút cho đến khi hơi vàng, sau đó giảm lửa và tiếp tục nấu.
Bước 4
• Trong khi đó, cho muối vào nước sôi rồi cho ravioli vào. Nấu theo hướng dẫn trên bao bì hoặc trong 5-6 phút, cho đến khi chín mềm.
Bước 5
• Trong khi luộc mì, thái nhỏ cà chua và cho vào chảo cùng với cà tím. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
• Vớt mì ravioli ra khỏi nước luộc và xếp lên đĩa hoặc vào từng bát riêng. Thêm cà tím và cà chua lên trên, rắc húng quế và phô mai. Nếu dùng trong từng bát riêng, dùng một phần tư lượng húng quế và 60 gram phô mai vụn cho mỗi phần ăn.

Số phiếu: 1