Ratatouille rau củ nướng

Số phiếu: 7

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 150, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 4 G., carbohydrate 12 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 300 mg, đường 0 G.

Món ratatouille này được chế biến như một món salad rau củ nướng. Đây là một món ăn hoàn hảo cho mùa hè, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giữ được màu sắc tươi tắn của rau củ. Ngoài nướng ngoài trời, bạn cũng có thể nướng chúng trong chảo nướng. Cà tím thái lát được ngâm trước trong nước muối để loại bỏ vị đắng, sau đó nướng cùng với cà chua thái lát, bí ngòi, hành tây và ớt chuông cho đến khi vàng nâu. Để trình bày đẹp mắt, hãy xếp các lát rau củ đã nướng lên từng đĩa riêng biệt theo hình tròn xen kẽ, đầy màu sắc và rắc thêm húng quế tươi. Chỉ cần một chút giấm rượu vang đỏ là đủ để làm tăng hương vị cho món salad ngon tuyệt này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả cà tím nhỏ
3 quả cà chua cỡ vừa
1 quả bí ngòi cỡ vừa
1 quả ớt chuông đỏ ngọt cỡ vừa
1 củ hành tây đỏ nhỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ
0,5 chén lá húng quế tươi, thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, cà chua, bí ngòi, ớt ngọt, hành tây đỏ, giấm rượu, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt cà tím thành từng lát dày 1 cm. Ngâm chúng trong bát nước có pha chút muối trong 15-20 phút; vớt ra và vắt hết phần nước thừa.
Trong khi đó, thái cà chua và bí ngòi thành những lát dày 1 cm. Bỏ hạt ớt chuông, rồi cắt ớt chuông và hành tây thành những khoanh dày 1 cm.

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa cao. Phết dầu ô liu lên cả hai mặt rau củ và rắc 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Nướng (chia thành từng mẻ nếu cần), lật mặt, cho đến khi mềm và có lớp vỏ giòn, khoảng 6 phút cho cà chua, 7-8 phút cho ớt chuông, hành tây và bí ngòi, và khoảng 10 phút cho cà tím. Để rau củ nguội.
Rưới giấm lên tất cả các loại rau củ. Xếp đều bí ngòi và cà tím lên đĩa, hơi chồng lên nhau tạo thành hình tròn. Cho ớt chuông, cà chua và hành tây lên trên. Rắc húng quế lên.

Thể loại: