Ratatouille rau củ nướng

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món hầm kiểu Pháp này được làm từ các loại rau củ nướng lò – cà tím, bí ngòi và cà chua – sau đó được thái lát và trộn với ớt chuông, hành tây và các loại thảo mộc thơm xào. Dầu ô liu và giấm rượu vang đỏ kết hợp hương vị của rau củ, tạo nên món ratatouille thực sự tuyệt vời. Việc nướng giúp rau củ có hương vị đậm đà, ngọt ngào hơn mà vẫn giữ được hầu hết độ giòn. Ratatouille có thể được ăn kèm với bánh mì, với khoai tây, hoặc dùng làm món rau ăn kèm với thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả cà tím, cắt dọc thành từng lát dày 1cm.
1 quả bí ngòi lớn, cắt dọc thành từng lát dày 1cm.
1 quả bí ngòi, cắt dọc thành từng lát dày 1cm.
3 quả cà chua beefsteak, thái lát dày 1cm.
Dầu ô liu
1 củ hành tây đỏ lớn, thái hạt lựu 1cm.
Một nhúm ớt bột
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu 1cm.
1 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu 1cm.
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
2 muỗng canh lá kinh giới tươi thái nhỏ
0,5 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, bí ngòi, bí ngòi, cà chua, ớt ngọt, hành tây đỏ, giấm rượu, kinh giới, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Xếp cà tím, bí ngòi, bí đỏ và cà chua thành một lớp trên một hoặc hai khay nướng, rưới dầu ô liu và rắc muối vừa đủ. Nướng cho đến khi rau củ mềm, khoảng 20-30 phút, nhớ trở mặt rau củ ở giữa thời gian nướng. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Khi rau củ đã nguội bớt, chuyển chúng sang thớt và cắt thành từng miếng dày khoảng 1,2 cm.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, cho hành tây, ớt khô và muối vào. Xào đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Cho ớt chuông vào, nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Xào đến khi ớt mềm, khoảng 5-10 phút.

Cho rau củ đã nướng vào chảo cùng với giấm, kinh giới ngọt và cỏ xạ hương. Trộn đều để rau củ được phủ đều gia vị, thêm 2-3 muỗng canh dầu ô liu nếu cần. Nếm thử và cho ra đĩa. Món ratatouille đã sẵn sàng!

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Ẩm thực Pháp / Anne Burrell

Bộ sưu tập công thức nấu ăn