Mì fusilli với cà tím và xúc xích

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Nước sốt cho món mì này được làm từ xúc xích Ý tươi, tự nhiên. Bỏ lớp vỏ ngoài, bạn sẽ có một lượng thịt băm cay đã được chế biến sẵn, sau đó bạn có thể ninh nhỏ lửa với hành tây, tỏi, cà tím và cà chua. Nước sốt sau khi hoàn thành được rưới lên trên mì fusilli đã luộc chín và rắc nhiều phô mai Parmesan bào và phô mai provolone hun khói. Hương vị của món mì rất đậm đà và phức tạp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì ống fusilli (xoắn ốc) hoặc cannolichi (ống xoắn ốc)
1 quả cà tím cỡ vừa, cắt thành khối vuông 0,8 cm.
1/4 cốc dầu ô liu
340 g xúc xích Ý ngọt sống, đã bỏ vỏ.
1 củ hành tím, thái hạt lựu
1 tép tỏi, đập dập
1 lon (400 g) cà chua bi đóng hộp
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
1 cốc phô mai provolone hun khói bào vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fusilli xoắn ốc, cà tím, kupaty (xúc xích chiên), cà chua bi, Phô mai Parmesan, phô mai provolone

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì khoảng 8 phút, hoặc ít hơn 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, giữ lại 1 cốc nước luộc mì.
Trong khi đó, cho cà tím đã thái lát vào rổ, trộn với 1 muỗng canh muối và để yên trong 5 phút. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó vắt bớt nước thừa. Lau khô hoàn toàn trên khay có lót giấy thấm dầu.

Trong một chảo lớn, thành thẳng, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và nấu, dùng muỗng gỗ dằm nhỏ các miếng xúc xích, cho đến khi chín hẳn, khoảng 6 phút. Vớt xúc xích ra, cho cà tím vào và nấu, không khuấy, khoảng 3 phút.
Cho cà tím vào cùng thịt và tiếp tục nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm hành tím và tỏi vào và nấu thêm 2 phút. Đổ nước luộc mì vào chảo để làm sạch cặn, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm cà chua và 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào và nấu khoảng 8 phút, khuấy đều thường xuyên và dằm nát cà chua.
Cho mì đã luộc vào nước sốt, rắc phô mai Parmesan và provolone hun khói lên trên mì. Dùng hai thìa gỗ khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt sánh mịn, phủ đều lên mì.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Các món chính / Mì Ý / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự