Ratatouille với rau củ theo mùa

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ratatouille kiểu Pháp là sự bùng nổ hương vị của các loại rau củ mùa hè mà bạn sẽ muốn thưởng thức đi thưởng thức lại nhiều lần. Món ăn này bao gồm cà chua, cà tím, bí ngòi, ớt chuông, hành tây và rất nhiều loại thảo mộc tươi. Tất cả các loại rau củ được cắt thành những khối vuông nhỏ, đều nhau và xào trong chảo. Bạn sẽ thích thú với hương vị tự nhiên của rau củ, cùng với một chút gia vị được cân bằng hoàn hảo như tỏi, húng tây và ớt đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu kích thước 0,5 cm.
Một nhúm ớt bột
4 tép tỏi, đập dập và băm nhỏ.
3 quả cà chua lớn, thái hạt lựu 1cm.
1 bó nhỏ lá xạ hương tươi
1 quả ớt chuông đỏ ngọt, bỏ hạt và cuống, cắt thành khối vuông 1cm.
1 quả cà tím cỡ vừa, cắt thành khối vuông 1cm.
1 quả bí ngòi lớn hoặc 2 quả bí ngòi nhỏ, cắt thành khối vuông 1cm.
1 quả bí ngòi lớn, cắt thành khối vuông 1cm.
6 lá húng quế tươi, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, bí ngòi, cà tím, ớt ngọt, cà chua, ớt bột, húng quế, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Cho một lớp dầu ô liu vào chảo lớn, rộng. Cho hành tây vào, nêm muối và ớt bột, rồi đun trên lửa vừa. Xào đến khi hành tây mềm và thơm, nhưng không bị cháy vàng, khoảng 7-8 phút. Cho tỏi vào và xào thêm 2-3 phút.
Cho cà chua, 0,5 cốc nước, một ít cỏ xạ hương và muối vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua rất mềm và nát ra, khoảng 15-20 phút.

Thêm tiêu và xào trong 5 phút. Thêm cà tím, bí ngòi và bí đỏ, nêm muối và xào đến khi mềm, khoảng 15-20 phút.
Thêm húng quế và nếm thử. Dùng món ratatouille khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Món chay / Chảo / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Rau và nấm / Ẩm thực Pháp / Anne Burrell

Bộ sưu tập công thức nấu ăn