Súp cà tím

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Cà tím không chỉ tuyệt vời trong các món chính hay khai vị; chúng còn tạo nên những món súp ngon không kém, với hương vị nấm tho subtle. Món súp sánh mịn này kết hợp tất cả các nguyên liệu tạo nên hương vị ẩm thực Ý khó quên: mì ống, phô mai mozzarella mềm, sốt pesto thơm, thịt nguội prosciutto, thịt xông khói pancetta, phô mai Parmesan đậm đà, dầu ô liu, tỏi, và tất nhiên là cà tím và cà chua chín mọng. Hãy làm theo công thức này và thưởng thức sự bùng nổ hương vị này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

2 chén cà tím luộc thái nhỏ
1 cốc mì ống luộc
3 muỗng canh dầu ô liu
1/4 chén thịt xông khói pancetta thái nhỏ
1 củ hành tây, thái nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (720 g) cà chua San Marzano, nghiền bằng tay
8 cốc nước dùng gà
5 lát giăm bông, cắt lát
1 miếng vỏ nhỏ phô mai Parmesan ủ lâu năm
1 cốc phô mai mozzarella tươi, thái hạt lựu

Sốt pesto húng quế

2 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh lá húng quế tươi
1 muỗng canh lá mùi tây tươi
1 muỗng canh dầu ô liu
Một nhúm ớt bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, Cà chua San Marzano, thịt ba chỉ xông khói, mì ống, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, sốt pesto, ớt bột, tỏi, rau mùi tây, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt PestoCho tỏi, húng quế, mùi tây, dầu ô liu và ớt đỏ vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
CanhĐun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn và xào thịt xông khói pancetta cùng hành tây trong 5 phút. Thêm tỏi và cà chua, khuấy đều và nấu trong 10 phút.

Sau đó đổ vào nước dùngThêm thịt nguội prosciutto và vỏ phô mai Parmesan, rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Tắt bếp, cho cà tím, mì ống và phô mai mozzarella vào.
Múc súp ra bát, thêm một ít sốt pesto lên trên và dùng nóng.

Tác giả của công thức - Philippe Aena (Hawaii) là một đầu bếp kiêm chủ quán rượu với nhiều loại bia và đồ ăn nhẹ từ thịt để ăn kèm, chẳng hạn như vịt confit với mứt tự làm, tôm hùm, phô mai và khoai tây chiên.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp rau củ / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự