Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Mùa hè mang đến cho chúng ta vô vàn loại rau củ tươi ngon, và chúng ta háo hức thưởng thức chúng trước khi những loại rau củ trồng trong nhà kính xuất hiện trở lại trên kệ. Món ăn đến từ miền nam nước Pháp này là cách hoàn hảo để tận hưởng tất cả những sản vật mùa hè trong cùng một nồi. Khi món ratatouille ninh nhỏ lửa, các hương vị hòa quyện hoàn hảo, tạo nên một món ăn tuyệt vời khi ăn riêng hoặc ăn kèm với thịt hay cá.

Thành phần:

• 1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu 2,5 cm (khoảng 2 chén)
• 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu 1cm (khoảng 2 chén)
• 1 quả cà tím lớn (700 g), cắt thành khối vuông 1 cm.
• 1 quả bí ngòi lớn (450g), cắt thành khối vuông 1cm.
• 3 tép tỏi băm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh)
• 3 muỗng canh tương cà
• 0,5 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 700 g cà chua chín, cắt thành khối vuông 1 cm.
• 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
• 6 lá húng quế tươi lớn, xé nhỏ, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cà tím, ớt ngọt, bí ngòi, cà chua, húng quế, tương cà chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng già, khoảng 1 phút. Cho ớt chuông, hành tây và 1 thìa cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây trong suốt và ớt chuông mềm nhẹ, khoảng 10 phút.
Bước 2
• Cho cà tím, 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và 1 muỗng cà phê muối vào. Nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi cà tím rất mềm, khoảng 8 phút. Cho bí ngòi vào và tiếp tục nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi bí ngòi bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi, tương cà và ớt bột (nếu dùng) vào. Nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi bí ngòi mềm, khoảng 5 phút.
Bước 3
• Cho cà chua vào, đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi. Ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi món ratatouille sánh lại như sốt ragù, khoảng 10 phút. Thêm rau mùi tây và húng quế, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho ratatouille ra bát và trang trí với các loại rau thơm tươi trước khi dùng.

Số phiếu: 1