Súp Ratatouille mùa hè

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 442, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 18 G., carbohydrate 44 G., sợi 6 G., cholesterol 42 mg, natri 1073 mg, đường 0 G.

Món súp rau củ bổ dưỡng này có các nguyên liệu tương tự như món hầm nổi tiếng của Pháp: cà tím, bí ngòi, cà chua, hành tây và tỏi. Tất cả các loại rau được cho vào nồi và ninh theo thứ tự cụ thể dựa trên thời gian chín của chúng, sau đó đổ nước dùng gà vào và ninh cho đến khi mềm. Đối với phiên bản chay, hãy sử dụng nước dùng rau củ. Súp được dùng kèm với phần trang trí thơm ngon gồm rau mùi tây thái nhỏ, phô mai Parmesan bào, nước cốt chanh tươi và dầu ô liu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây, thái mỏng
1 quả cà tím, cắt thành khối vuông 2cm.
2 tép tỏi, băm nhỏ
0,7 kg cà chua, thái nhỏ
3 cốc nước dùng rau củ
1 quả bí ngòi, cắt thành từng miếng dài 1 cm.
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
0,5 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 30 g)
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
Bánh mì không vỏ, dùng để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, bí ngòi, cà chua, hành tây, tỏi, Phô mai Parmesan, nướng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn hoặc chảo, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng, khoảng 4 phút.
Giảm lửa xuống mức trung bình và cho cà tím cùng tỏi vào. Đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cà tím chuyển sang màu vàng nâu và bắt đầu mềm, khoảng 4 phút. Cho cà chua vào; đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cà chua bắt đầu nát ra, khoảng 3 phút.

Đổ vào nước dùng rau củThêm 0,5 muỗng cà phê muối và một chút tiêu. Đậy nắp và đun sôi, sau đó mở nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi cà tím mềm, khoảng 10 phút. Thêm bí ngòi và tiếp tục ninh cho đến khi mềm, khoảng 5 phút nữa; nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trộn rau mùi tây, phô mai Parmesan, nước cốt chanh và 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một bát nhỏ. Rắc hỗn hợp rau mùi tây và phô mai lên mỗi phần súp và dùng kèm với bánh mì.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Món chay / Món ăn an ủi / Súp / Súp rau củ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn