Nước dùng gà tây nấu bằng nồi nấu chậm
Số phiếu: 3
Thời gian: 1 giờ 35 phút
Bạn có thể làm nước dùng cánh gà tây thơm ngon và đậm đà bằng nồi nấu chậm. Để có hương vị đậm đà hơn nữa, hãy chiên cánh gà tây cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi và gia vị vào, đổ nước ngập và đun nhỏ lửa. Lọc lấy nước dùng và hớt bỏ lớp mỡ. Nước dùng có thể được chia thành từng phần và đông lạnh để dùng làm nền cho nhiều loại nước sốt, nước thịt và súp khác nhau.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 cánh gà tây (khoảng 1,3 kg), cắt thành 2 miếng.
- 1 cổ gà tây (hoặc một cánh gà tây khác)
- 2-3 muỗng canh dầu hạt cải
- 4 tép tỏi lớn, bóc vỏ.
- 2 cọng cần tây, cắt đôi theo chiều ngang
- 1 củ cà rốt cỡ vừa, cắt đôi theo chiều ngang.
- Nửa củ hành tây lớn
- 5 lá xô thơm tươi
- 3 lá nguyệt quế
- 2 nhánh nhỏ (hoặc 1 nhánh lớn) hương thảo tươi
- 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 thìa cà phê hạt tiêu đen
- Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, cây xô thơm
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng nồi nấu chậm 6 lít ở nhiệt độ cao với chế độ xào. Cho 2 muỗng canh dầu vào và chiên các miếng thịt gà tây từng mẻ, thêm dầu nếu cần, cho đến khi vàng đều các mặt, 3-5 phút mỗi mặt. Cho tất cả các miếng thịt gà tây đã chiên vàng trở lại nồi cùng với tỏi, cần tây, cà rốt, hành tây, lá xô thơm, lá nguyệt quế, hương thảo, cỏ xạ hương, hạt tiêu đen, 2 lít nước và 2 muỗng cà phê muối.
- Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Đặt nồi áp suất ở chế độ áp suất cao và nấu trong 45 phút. Sau khi chu trình nấu áp suất hoàn tất, làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi quá trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận mở khóa và mở nắp để tránh bị bỏng do hơi nước còn sót lại. Lọc nước dùng qua rây lọc mịn và hớt bỏ lớp mỡ bằng cách đặt khăn giấy lên bề mặt.
Ra: 2 lít
Thể loại:
Công thức tương tự
