Chả thịt gà tây

Số phiếu: 5

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8 - 10

Ina Garten thêm nước dùng gà và trứng nguyên quả để món thịt băm nướng của bà trở nên thật mềm ẩm và ngon ngọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,3 kg thịt băm ức gà tây
3/4 cốc nước dùng gà
1 thìa cà phê lá húng tây tươi (1/2 thìa cà phê húng tây khô)
3 chén hành tây băm nhỏ (2 củ hành tây lớn)
2 muỗng canh dầu ô liu chất lượng tốt
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/3 cốc nước sốt Worcestershire
1,5 thìa cà phê tương cà
3/4 cốc tương cà
1,5 cốc vụn bánh mì trắng khô
3 quả trứng đánh tan

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, tương cà, tương cà chua, Nước sốt Worcestershire, trứng, bánh mì trắng, hành tây, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa nhỏ, xào khoảng 15 phút. Nêm muối, tiêu và húng tây. Xào đến khi hành tây trong suốt nhưng không bị cháy vàng. Thêm nước sốt Worcestershire, nước dùng gà và tương cà chua, khuấy đều. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng đến 160°C.

Trong một tô lớn, trộn thịt gà tây xay, vụn bánh mì, trứng và hỗn hợp hành tây. Trộn đều và tạo hình thành một ổ hình chữ nhật trên khay nướng không cần phết dầu mỡ. Phết đều tương cà lên mặt trên.

Nướng trong 1 tiếng rưỡi, cho đến khi nhiệt kế hiển thị 160°F (71°C) và thịt viên chín kỹ. (Đặt một khay nước nóng bên dưới thịt viên trong lò nướng sẽ giúp thịt không bị nứt.) Dùng nóng, ở nhiệt độ phòng hoặc ăn kèm với bánh mì.

Thể loại: