Kem tươi sô cô la
Số phiếu: 8
Thời gian: 12 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: Dành cho bánh kem hai tầng có đường kính 23 cm.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: Dành cho bánh kem hai tầng có đường kính 23 cm.
Công thức kem tươi vị sô cô la này có thể dùng cho bất kỳ loại nhân bánh nào, đặc biệt là bánh sô cô la, ví dụ như bánh Devil's Food, sẽ là sự kết hợp hoàn hảo. Để giúp kem tươi đánh bông nhanh hơn, nên sử dụng kem đã được làm lạnh, và cũng nên làm lạnh kỹ tô và que đánh trước khi đánh. Để tạo hương vị cho kem, hãy chuẩn bị hỗn hợp bột ca cao đặc biệt của Alton Brown với một chút ớt cayenne. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị ca cao và làm tăng thêm hương vị đó. Hỗn hợp ca cao có thể được làm trước, bảo quản trong tủ đựng thức ăn và được sử dụng không chỉ để làm kem mà còn để làm nóng ca cao bằng cách đơn giản thêm nước nóng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Kem tươi sô cô la
- 2 muỗng canh nước
- 1 thìa cà phê gelatin
- 2 cốc kem tươi
- 0,5 cốc bột cacao, xem công thức bên dưới
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Bột cacao
- 2 cốc đường bột
- 1 cốc ca cao
- 2,5 cốc sữa bột
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa cà phê bột ớt cayenne, hoặc tùy khẩu vị.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gelatin, kem, chiết xuất vani, đường bột, ca cao, sữa bột, tinh bột, ớt cayenne xay
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt tô trộn có que đánh trứng vào tủ lạnh để làm nguội.
- Cho nước và gelatin vào cốc đong bằng kim loại hoặc nồi nhỏ. Để yên trong 5 phút, sau đó đun nhỏ lửa trong 2 phút để gelatin tan hết.
- Trong một tô đã được làm lạnh, cho kem tươi và bột ca cao vào, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Đổ gelatin đã hòa tan vào. Thêm vani và tăng tốc độ máy đánh lên cao, đánh kem cho đến khi tạo thành những chóp kem vừa phải.
Bột cacao:
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát và trộn đều. Cho vào hộp kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tủ đựng thực phẩm.
Thể loại:
Công thức tương tự
