Bánh pudding bánh mì với kem tươi

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18 - 20

Bánh pudding bánh mì là một món tráng miệng truyền thống của Anh, được chế biến lần đầu tiên vào thế kỷ 13. Món này được làm từ bánh mì cũ ngâm trong nước với một chút đường và gia vị, vì vậy nó được mệnh danh là "bánh pudding của người nghèo". Đây là một công thức tuyệt vời để tận dụng những mẩu bánh mì thừa. Ngày nay, bánh mì tròn và bánh sừng bò cũng được thêm vào bánh pudding, và hỗn hợp trở nên phong phú hơn về nguyên liệu. Vì vậy, mặc dù món tráng miệng này chắc chắn không phải là món tráng miệng của người nghèo, nhưng nó chắc chắn rất thiết thực.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh pudding

6 chiếc bánh croissant nướng, cắt thành từng miếng 2,5cm.
1 bánh mì cuộn quế nướng với nho khô, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 cốc vụn sô cô la bán ngọt
6 cốc sữa
1,5 cốc siro sô cô la
3 muỗng canh đường mía
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối
6 quả trứng
Vụn nhục đậu khấu (mài 5-6 lần bằng dụng cụ mài chuyên dụng)

Phủ bên trên thức ăn

6 muỗng canh (90 g) bơ, ướp lạnh và cắt thành những khối nhỏ
2 muỗng canh bột mì
1 cốc quả hồ đào băm nhỏ
0,5 cốc đường mía
1 thìa cà phê muối biển
0,5 thìa cà phê bột quế
Kem tươi vị rượu Cognac, dùng kèm.

Kem tươi vị rượu Cognac

1 cốc kem tươi đặc 33%
1 muỗng canh rượu cognac
1 muỗng canh đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh sừng bò, bánh ngọt, sô cô la nửa ngọt, Sô cô la chip (dạng hạt), sữa, trứng, siro sô cô la, đường nâu, quả hồ đào, muối biển dạng vảy, nhục đậu khấu, quế, rượu cognac

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C. Phết bơ lên thành và đáy khuôn nướng.
bánh puddingCho bánh croissant, bánh mì brioche và vụn sô cô la vào một tô lớn. Trộn nhẹ nhàng và đổ hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, chú ý không để vụn sô cô la lắng xuống đáy.

Trong một tô lớn, đánh đều sữa, siro sô cô la, đường mía, quế, muối, nhục đậu khấu và trứng. Đổ hỗn hợp bánh pudding sô cô la lên bánh mì và ấn nhẹ xuống để bánh được phủ đều kem. Để yên trong 10 phút. Sau đó ấn nhẹ xuống lần nữa.
Phủ bên trên thức ănTrong một tô cỡ vừa, trộn đều các miếng bơ với bột mì cho đến khi chúng được phủ đều bột. Sau đó, cho thêm quả hồ đào, đường mía, muối và quế. Trộn bằng tay cho đến khi bơ hòa quyện với tất cả các nguyên liệu. Rắc đều hỗn hợp lên trên mặt khuôn.
Nướng trong 45-50 phút, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng và phần giữa đàn hồi trở lại khi ấn vào. Để nguội khoảng 30 phút, sau đó cắt thành những miếng vuông đẹp mắt hoặc để nguyên. Dùng kèm với một chút kem tươi đánh bông vị cognac. Cũng có thể ăn lạnh.

Công thức bánh pudding với kem caramel.

Kem tươi vị rượu CognacTrong một tô lớn, đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cho rượu cognac vào, thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Làm lạnh và dùng lạnh.