Bánh Macaron sô cô la hạt phỉ

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 163, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 2 G., carbohydrate 21 G., sợi 1 G., cholesterol 10 mg, natri 33 mg, đường 19 G.

Bánh macaron Pháp không chỉ được làm bằng bột hạnh nhân mà còn có thể dùng bột hạt phỉ. Chúng vẫn giòn tan bên ngoài, mềm xốp bên trong, và hơn thế nữa, chúng còn có hương vị hạt phỉ đậm đà kết hợp tuyệt vời với nhân sô cô la. Một món quà hoàn hảo cho những dịp đặc biệt!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 chén hạt phỉ rang, đã bóc vỏ
3 muỗng canh bột ca cao
2 cốc đường bột
Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng
1/8 thìa cà phê muối mịn
110 g sô cô la đen, thái nhỏ
0,5 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, ca cao, hạt phỉ, kem, sô cô la đen

Nấu món ăn theo công thức:

Trải giấy nướng lên 2 khay nướng.
Cho hạt phỉ, bột ca cao và 1 cốc đường bột vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn khoảng 3 phút. Rây qua rây cỡ trung bình và loại bỏ phần hạt còn sót lại.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng và muối ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông cứng nhưng không bị khô, khoảng 2 phút. Vừa đánh, vừa từ từ cho thêm 1 cốc đường bột còn lại, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần. Đánh tiếp cho đến khi bông cứng và bóng. Dùng thìa silicon lớn, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp các loại hạt vào lòng trắng trứng đã đánh bông.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem lớn có gắn đầu bắt kem tròn đường kính 1 cm. Bắt 32 hình tròn đường kính 5 cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Để khô một chút, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Nướng cho đến khi mặt trên của bánh phồng lên và cứng lại, khoảng 18-20 phút. Cẩn thận không nướng quá chín, nếu không bánh sẽ bị nứt. Để nguội trong 5 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi giấy nướng và chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, cho sô cô la vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Trong một nồi nhỏ, đun kem tươi trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Đổ kem tươi lên sô cô la và để riêng cho mềm khoảng 5 phút. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn; để ở nhiệt độ phòng cho đến khi ganache đặc lại nhưng vẫn có thể phết được. Múc khoảng 1 thìa cà phê nhân sô cô la lên một chiếc bánh quy và úp một chiếc bánh quy khác lên trên. Lặp lại với phần nhân và bánh quy còn lại.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự