Món tráng miệng Pot de Crème – kem sô cô la
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 3 phần ăn lớn hoặc 10 phần ăn nhỏ
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 3 phần ăn lớn hoặc 10 phần ăn nhỏ
Món tráng miệng Pots de Crème của Pháp, giống như tất cả các món tráng miệng khác, có nguồn gốc từ Pháp – một sáng tạo tinh tế và tao nhã có từ thế kỷ 17. Nó có phần tương tự với các loại bánh custard nổi tiếng hơn: crème brûlée và caramel cream. Bản thân tên gọi có thể được dịch từ tiếng Pháp là "nồi kem", mô tả hoàn hảo cách chế biến món này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Pot De Cream
- 350 g sô cô la đen thái nhỏ
- 2 thìa cà phê rượu cognac
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 nhúm muối
- 4 quả trứng ở nhiệt độ phòng
- 240 ml (1 cốc) cà phê nóng đậm đặc
- Kem tươi vị Cognac, công thức kèm theo.
- Sô cô la thanh, dùng để bào vụn
Kem tươi vị rượu Cognac
- 1 cốc kem tươi
- 1/4 cốc đường bột
- 1 muỗng canh rượu cognac
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, rượu cognac, chiết xuất vani, trứng, cà phê, kem, đường bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho sô cô la đã thái nhỏ vào máy xay sinh tố. Thêm rượu cognac, vani, muối và trứng rồi bật máy xay.
- Trong khi mọi thứ đang được xay, hãy tháo nút tròn trên nắp máy xay và từ từ đổ cà phê nóng vào. (Để đạt được độ sánh và kết cấu phù hợp, cà phê cần phải càng nóng càng tốt.) Xay khoảng 20-30 giây, cho đến khi hỗn hợp mịn và hầu hết các miếng sô cô la không còn nhìn thấy nữa.
- Đổ hỗn hợp vào 3 ly lớn hoặc 10 tách cà phê nhỏ, chừa đủ chỗ cho lớp kem tươi phủ lên trên sau. Cho vào tủ lạnh từ 3-4 tiếng để kem đông lại.
- Trước khi dùng, phủ kem tươi vị cognac lên trên và trang trí bằng vụn sô cô la.
Kem tươi vị rượu Cognac:
Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh kem tươi với đường cho đến khi tạo thành chóp hơi cứng. Đổ rượu cognac vào và trộn đều.
Thể loại:
Công thức tương tự
