Bánh Piedras (Đá) – loại bánh nướng làm từ bánh mì cũ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Những món bánh nướng cũ còn sót lại từ hôm qua có thể được dùng làm bột nếu bạn xay nhuyễn chúng. Công thức này sẽ giúp bạn tránh lãng phí bất kỳ mẩu vụn nào. Hãy thổi sức sống mới vào những món bánh nướng cũ bằng cách làm món bánh Piedras (tiếng Tây Ban Nha nghĩa là "đá") ngon không kém của Mexico. Nhưng đừng lo, chúng không hề cũ, chỉ trông giống đá ở bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm, ngon và thơm. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại bánh mì và bánh quy khác nhau, và bánh Piedras của bạn sẽ càng ngon hơn. Ở Mexico, chúng được nướng từ bánh mì cũ xay nhuyễn. bánh ngọt – một tên gọi phổ biến cho các loại bánh ngọt Mexico. Chúng được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố rồi trộn với bột mì, sữa, bơ và piloncillo – đường mía, tạo cho bánh một hương vị caramel nhẹ.
Hãy thử công thức đơn giản này nhé, và nếu bạn thường xuyên có bánh mì hoặc bánh bao cũ thừa, chắc chắn món này sẽ rất được yêu thích.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 1/2 cốc (475 g) bánh mì ngọt vụn (pan dulce), xem ghi chú*
- 1 và 3/4 cốc (227 g) bột mì
- 1/4 cốc (100 g) đường piloncillo bào vụn, cộng thêm một ít để rắc lên trên*
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê muối
- 7 muỗng canh bơ tan chảy
- 1 cốc sữa hạnh nhân không đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng lên hai khay nướng.
- Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu khô. Cho bơ và sữa vào, trộn đều bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối bột dính nhưng chắc.
- Dùng muỗng múc kem loại 1/3 cốc, múc từng viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau ít nhất 2,5 cm, rồi rắc đường lên trên. Cho khay nướng vào lò và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và cứng khi chạm vào, khoảng 23-25 phút.
- Đặt lên giá đỡ bằng dây và để nguội.Ghi chú *
Tôi đã sử dụng nhiều loại vụn bánh mì khác nhau cho phần bột. bánh ngọt (conchas(như ombligos, empanadas và panochas), cũng như một ít bánh mì mạch nha xay. Tất cả những thứ này tạo cho bánh quy một hương thơm và vị ngọt đặc biệt.
Nếu bạn dùng bánh mì cũ để làm vụn bánh, hãy tăng gấp đôi lượng đường piloncillo và thêm một chút sữa để tạo thành hỗn hợp bột dẻo.Piloncillo
Đường mía được làm từ nước mía tươi. Siro được cô đặc ở nhiệt độ cao cho đến khi toàn bộ đường được chiết xuất. Loại đường thô thu được, gọi là piloncillo, chủ yếu được sử dụng trong các loại đồ uống nóng và kết hợp với ca cao, quế hoặc cà phê. Trong các loại bánh nướng, nó có thể được thay thế cho đường turbinado và đường muscovado.
Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
