bánh quy sô cô la chip

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.

Bánh quy sô cô la sẽ xuất hiện các vết nứt trong quá trình nướng, tạo nên hoa văn độc đáo cho mỗi chiếc bánh, trông rất tương phản và hấp dẫn. Nhào bột sô cô la, thêm vài thìa cà phê hòa tan để tăng hương vị sô cô la. Bột lúc đầu sẽ rất dính, nhưng càng để trong tủ lạnh lâu, càng dễ nhào nặn hơn. Vo bột thành từng viên tròn, phủ một lớp đường bột dày lên trên, rồi nướng trong lò. Bánh sẽ tự nhiên nở ra và lớp đường bên ngoài sẽ nứt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc bột mì
1/3 cốc bột ca cao
2 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1/4 thìa cà phê bột nở
120 g sô cô la đen, thái nhỏ
110 g bơ, cắt thành từng miếng.
1 cốc đường nâu
3 quả trứng lớn
1 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, cà phê, sô cô la đen, bơ, đường nâu, trứng, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột cacao, cà phê, bột nở, muối và baking soda.
Cho sô cô la và bơ vào một tô cỡ vừa và đun chảy trong lò vi sóng, mỗi lần 1 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội một chút.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đường nâu và trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp sô cô la vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Thêm hỗn hợp bột mì và trộn đều. Cho bột vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 dưới và 1/3 trên của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Cho đường bột vào một bát nhỏ. Múc một thìa bột và vo thành từng viên tròn. Cho một nửa số viên bột vào tủ lạnh. Lăn phần bột còn lại trong đường bột, phủ đều lên các viên bột (không để lộ phần bột bên trong). Xếp các viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2,5 cm.
Nướng bánh cho đến khi bánh phồng lên, mặt trên hơi xẹp và các cạnh cứng lại, khoảng 12 đến 14 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong vài phút, sau đó chuyển sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Sau khi khay nướng nguội, lặp lại với các viên bột còn lại. Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín khí trong tối đa 3 ngày.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự