Bánh quy chanh giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 134, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 1 G., carbohydrate 23 G., sợi 0 G., cholesterol 18 mg, natri 58 mg, đường 15 G.

Những chiếc bánh quy rực rỡ này ngập tràn hương vị chanh ngọt ngào, nhờ vào lượng vỏ chanh bào, nước cốt chanh và một lớp đường bột dày. Trước khi bắt đầu vo bột thành từng viên, điều quan trọng là phải làm lạnh bột thật kỹ. Điều này giúp làm chậm quá trình nở ra trong lò nướng, cho phép mặt trên của bánh nứt lên đẹp mắt. Lăn các viên bột đã được làm lạnh trong đường hạt trước khi rắc bột. Điều này sẽ giúp bột bám dính tốt hơn, tạo ra những chiếc bánh quy ngọt và giòn bên ngoài, mềm và dai bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
1,5 cốc đường cát
110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 quả trứng lớn
2 muỗng canh vỏ chanh bào mịn + 1/4 cốc nước cốt chanh (từ khoảng 2 quả chanh cỡ vừa)
Thêm 6-8 giọt màu thực phẩm vàng (tùy chọn, để có màu vàng tươi hơn)
0,5 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, vỏ chanh, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh 1 cốc đường cát và bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô, khoảng 2 phút.
Cho trứng vào và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm vỏ chanh bào, nước cốt chanh và màu thực phẩm (nếu dùng) rồi trộn đều. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào, trộn cho đến khi mịn. Đậy bát lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.

Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Cho đường bột vào một bát nhỏ và 1/2 cốc đường cát còn lại vào một bát nhỏ khác. Múc từng thìa bột (khoảng 1 muỗng canh) và vo thành viên tròn. Lăn từng viên bột qua đường cát, sau đó lăn qua đường bột. Đặt các viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau khoảng 2,5 cm (bạn sẽ có 24 viên). Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Đặt khay nướng vào phần trên và phần dưới của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Nướng cho đến khi bánh phồng lên, mặt trên nứt ra và các cạnh cứng lại, khoảng 14-16 phút. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày..

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh quy

Công thức tương tự