Bánh trứng Phục Sinh

Số phiếu: 2

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Công thức từng bước bằng hình ảnh cho một chiếc bánh Phục Sinh hình quả trứng vô cùng đẹp mắt, được trang trí bằng những hạt rắc màu sắc rực rỡ, đường thô và kẹo bọc sô cô la. Bên trong, các lớp bánh được phủ một lớp kem mịn, khiến việc làm bánh trở nên vô cùng dễ dàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3/4 cốc dầu dừa, cộng thêm một ít để phết chảo.
2 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
110 g sô cô la không đường đã thái nhỏ
1 và 1/4 cốc nước nóng
1/3 cốc bột ca cao
2 cốc đường cát
1/2 thìa cà phê muối
5 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp kem bơ

550 g bơ ở nhiệt độ phòng
1/4 thìa cà phê muối
5 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
Đường hạt to, cốm rắc và kẹo bọc sô cô la để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: dầu dừa, bột mì, sô cô la không đường, ca cao, đường, trứng, chiết xuất vani, bơ, đường bột, sữa, giấy kim tuyến

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh bông lan: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết một lớp dầu mỏng và rắc bột vào 2 khuôn bánh tròn đường kính 20cm, rũ bỏ phần bột thừa. Trộn bột mì, bột nở và baking soda trong một bát vừa; để riêng.
Đun chảy dầu dừa và sô cô la không đường trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều; sau đó tắt bếp. Trong một tô lớn, đánh đều nước nóng và bột ca cao cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp sô cô la đã đun chảy vào, khuấy đều. Thêm đường cát và muối, khuấy đều cho đến khi mịn. Đánh tan từng quả trứng một, sau đó thêm chiết xuất vani. Thêm các nguyên liệu khô và khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Nướng trong 30-35 phút, cho đến khi mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút. Sau đó, dùng dao lách giữa bánh và thành khuôn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp kem bơ phủ lên trên: Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và từ từ cho đường bột vào đánh đều. Tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Thêm vani và đánh ở tốc độ trung bình cao trong 2-3 phút cho đến khi bông xốp. Thêm sữa và trộn cho đến khi mịn.

Cắt cả hai chiếc bánh thành 2 miếng, dịch chuyển chúng cách tâm 1,3 cm.

Hoàn thiện chiếc bánh: Dùng dao răng cưa dài cắt bỏ phần chóp tròn của miếng bọt biển; cho phần đã cắt vào bát. Cắt mỗi miếng bọt biển thành 2 lớp bằng nhau (để nguyên các lớp chồng lên nhau). Cắt mỗi lớp làm đôi, lệch tâm 1,3 cm. Bạn sẽ có 4 nửa vầng trăng nhỏ hơn và 4 nửa vầng trăng lớn hơn.

Đặt 4 hình lưỡi liềm lớn chồng lên nhau.

Xếp chồng 4 miếng bánh hình lưỡi liềm lớn lên nhau, phết kem giữa các lớp. Đặt chồng bánh úp mặt cắt xuống một tờ giấy nến. Lặp lại với các miếng bánh hình lưỡi liềm nhỏ hơn để tạo thành một chồng 4 lớp khác, sau đó lật ngược chồng bánh úp mặt cắt xuống và gắn nó vào chồng bánh lớn bằng kem.

Cắt tỉa các cạnh của miếng bánh nhỏ hơn để tạo hình hơi nhọn.

Cắt tỉa phần rìa của miếng bánh nhỏ hơn, tạo hình hơi nhọn. Cho phần bánh đã cắt vào một cái bát.

Phủ đều hỗn hợp thu được lên mặt trên, mặt dưới và tất cả các mặt của bánh.

Cắt bỏ phần cong ở đỉnh bánh để tạo hình tròn mịn; cho phần bánh thừa vào bát. Thêm 2-3 muỗng canh kem phủ vào phần bánh thừa và dùng nĩa nghiền cho đến khi ẩm. Phết hỗn hợp kem phủ lên mặt trên, mặt dưới và các cạnh của bánh để tạo hình tròn và có hình dạng quả trứng.
Phủ đều toàn bộ bánh bằng một lớp kem mỏng (đây chỉ là lớp phủ ban đầu, không cần phải hoàn hảo). Cho vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại, khoảng 30 phút. Phủ phần kem còn lại lên bánh, dùng thêm kem ở những chỗ cần chỉnh sửa hình dạng, làm cho bánh giống hình quả trứng hơn. Rắc đường hạt to, kẹo cốm trang trí và kẹo dẻo phủ đường lên bánh, xếp thành từng hàng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 20 phút.