5 biến thể của món khai vị "Quỷ cưỡi ngựa"

Một phiên bản mới của tác phẩm kinh điển.

Theo truyền thống, món khai vị từ thịt lợn này được làm từ chà là hoặc mận khô đã bỏ hạt, nhồi với một loại phô mai đậm vị (như phô mai xanh), một lát gan và/hoặc cam. Toàn bộ sau đó được bọc trong thịt xông khói và nướng cho đến khi vàng nâu.

Nhưng mỗi công thức truyền thống đều có nét độc đáo riêng. Món khai vị như một trò chơi xếp hình này mang đến cơ hội cho những sự kết hợp khác thường.

Hãy chọn sự kết hợp phù hợp với sở thích của bạn.

Món khai vị này có thể được làm với nhiều loại trái cây khô, phô mai, nguyên liệu mặn và thịt lợn, và để có hương vị đậm đà hơn, chúng ta cũng có thể thêm giấm hoặc siro. Đừng ngại thử những sự kết hợp độc đáo; ví dụ, thay vì các loại hạt, hãy thêm dưa chua vào giăm bông và mù tạt. Để bắt đầu, hãy làm theo sơ đồ này (các nguyên liệu được liệt kê từ trái sang phải):


Trái cây sấy khô: quả sung, chà là, mận khô, mơ khô, lê

Phô mai: phô mai nông dân, ricotta, Gruyere, phô mai dê, phô mai xanh

Nguyên liệu giòn: hạt dẻ cười, quế, dưa chuột muối, hạnh nhân Marcona, hạt phỉ

Thịt lợn: giăm bông prosciutto, thịt xông khói, thịt lợn luộc, giăm bông serrano, thịt xông khói

Bước hoàn thiện cuối cùng: chanh, siro cây phong, mù tạt, giấm sherry, giấm balsamic

Hoàn thiện món ăn

Có vô số biến thể về phần nhân, nhưng quy trình chuẩn bị thì luôn giống nhau. Đầu tiên, nhồi phô mai vào bên trong quả. Sau đó, đặt một loại hạt (hoặc thứ gì đó khác, như dưa chuột muối) vào bên trong, rưới thêm nguyên liệu trang trí và cuộn lại bằng một lát thịt lợn.

Theo truyền thống, món khai vị này được nướng trong lò, nhưng chúng tôi cũng cung cấp các lựa chọn ăn sống không kém phần ngon miệng (ngoại trừ thịt xông khói, cần phải được nấu chín).

1: Cho bữa sáng muộn

Si rô phong và thịt xông khói là một sự kết hợp kinh điển giữa vị ngọt và mặn. Hãy kết hợp chúng với chà là, phô mai ricotta và quế.

2: Mang đậm phong cách Pháp

Phô mai Gruyere, dưa chuột muối, mù tạt hạt và giăm bông—sự kết hợp kiểu châu Âu này rất hợp với mận khô.

3: Món khai vị ngọt ngào và tươi mát

Mơ khô, phô mai dê, hạnh nhân Marcona, giấm sherry và giăm bông Serrano trông rất hấp dẫn khi kết hợp với nhau.

4: Cay nóng

Lê khô là nguyên liệu hoàn hảo để kết hợp với các hương vị đậm đà như phô mai xanh, hạt phỉ, giấm balsamic và thịt nguội prosciutto.

5: Vẻ đẹp thanh lịch tuyệt vời

Sự kết hợp tinh tế giữa quả sung, phô mai dê, hạt dẻ cười và thịt xông khói, được làm tươi mát bởi nước cốt chanh.