Bít tết Hanger ướp nướng

Số phiếu: 6

Cách chế biến - Bít tết thăn bò ướp nướng

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Thịt thăn ngoại, hay còn gọi là "thịt bò của người bán thịt", là một phần thịt bò được cắt từ cơ hoành. Phần thịt này có đặc điểm là thớ thịt lớn và hương vị thịt bò đậm đà, nhưng lại không dai như các phần thịt khác cùng vùng. Thịt thăn ngoại rất ngon khi nướng, lý tưởng nhất là nướng tái để giữ được độ mọng nước. Ướp thịt với nước sốt chanh sẽ làm cho thịt mềm hơn và rút ngắn đáng kể thời gian nấu. Hãy ướp thịt với hỗn hợp nước cốt chanh, mù tạt Dijon, tỏi, ớt bột và hương thảo, nướng trên than hồng và thưởng thức hương vị tuyệt vời khó tả của món bít tết này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh mù tạt Dijon
3 tép tỏi, bổ đôi và băm nhỏ.
Một nhúm ớt bột
2 nhánh hương thảo, lá thái nhỏ
Nước cốt và vỏ bào của 1 quả chanh
2 miếng thịt thăn bò (mỗi miếng 0,7 kg), đã lọc bỏ mỡ, màng mỡ, cắt đôi theo chiều dọc.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mù tạt Dijon, tỏi, ớt bột, hương thảo, chanh vàng, thịt bò

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều mù tạt Dijon, tỏi, hương thảo, nước cốt chanh, vỏ chanh bào và ớt đỏ nghiền. Phủ đều hỗn hợp thơm ngon này lên miếng bít tết và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng.
Làm nóng vỉ nướng. Rắc muối lên miếng bít tết.

Khi vỉ nướng đã nóng, làm sạch và thoa dầu lên vỉ. Khi lửa đã tắt, đặt miếng bít tết lên vùng nóng nhất. Phết phần nước ướp còn lại lên thịt và di chuyển thịt nếu lửa bùng lên. Nướng bít tết trong 4-5 phút mỗi mặt cho chín tái. Sau đó, lấy thịt ra khỏi vỉ và để nghỉ trong 5-10 phút trước khi thái. Dùng ngay sau khi thái. Trang trí sốt cải ngựa và hẹ.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng / / Anne Burrell

Công thức tương tự