Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bít tết Diana là món ăn dành cho những dịp đặc biệt. Miếng bít tết thăn ngoại mềm được áp chảo cho đến khi có lớp vỏ giòn đẹp mắt, ăn kèm với nước sốt mù tạt kem ấm nóng. Trang trí với các loại rau thơm tươi thái nhỏ và thưởng thức cùng một ly rượu vang đỏ.

Thành phần:

• 4 miếng bít tết thăn ngoại, mỗi miếng nặng 170 g.
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh bơ mặn
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1/4 cốc rượu brandy
• 1/4 cốc nước dùng bò
• 1/4 cốc kem tươi
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• Rau mùi tây tươi thái nhỏ
• Hành lá tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, mù tạt Dijon, rượu vang đỏ, rượu mạnh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dùng búa đập dẹt miếng bít tết cho đến khi dày khoảng 4 cm. Nêm muối và tiêu cả hai mặt.
Bước 2
• Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho thịt bò vào và chiên đến khi vàng đều, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Gắp thịt ra đĩa và để sang một bên.
Bước 3
• Cho tỏi và hành tím vào cùng chảo và đảo đều, cạo đáy chảo, khoảng 1 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cẩn thận khuấy đều rượu brandy vào. Nếu chảo bốc cháy, hãy đứng xa ra và đợi vài giây cho lửa tắt.
Bước 4
• Đặt chảo trở lại bếp và đun sôi, cạo đáy chảo một lần nữa. Đun nhỏ lửa rượu brandy khoảng 2 phút. Thêm nước dùng, kem tươi, mù tạt và nước sốt Worcestershire rồi khuấy đều. Nấu thêm một phút nữa cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 5
• Đặt miếng bít tết lên đĩa và rưới nước sốt lên trên. Rắc thêm rau mùi tây và hẹ thái nhỏ rồi dùng ngay.

Số phiếu: 1