Bít tết thăn bò với sốt rượu vang đỏ

Số phiếu: 2

Cách làm món bít tết thăn bò sốt rượu vang đỏ

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thịt bò thăn vai (flat iron steak) là phần thịt phẳng được cắt từ vai bò. Đây là một loại bít tết khác biệt, không mềm như các loại thịt cao cấp, nhưng rất đậm đà hương vị và, khi nướng đúng cách, rất mọng nước. Loại bít tết này là món ăn ưa thích hàng ngày. Nước sốt rượu vang đỏ với tỏi và oregano, được làm đặc bằng tương cà và bơ, sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt. Nướng thịt, thái mỏng theo thớ thịt và dùng kèm với nước sốt và dầu ô liu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng bít tết thăn ngoại hoặc bít tết ba chỉ (mỗi miếng 0,5 kg)
3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
6 muỗng canh bơ lạnh
1 củ hành tây, thái mỏng
1 muỗng canh tỏi băm
1 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 cốc tương cà chua
2,5 cốc rượu vang đỏ khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, tương cà chua, rượu vang đỏ, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng hoặc lò nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Nêm gia vị cho bít tết với muối và tiêu đen, sau đó rưới 3 muỗng canh dầu ô liu.

Nướng đến độ chín mong muốn, khoảng 5 phút mỗi mặt cho chín tái.
Chuyển các miếng bít tết sang thớt. Bọc bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút.

Trong khi đó, đun chảy 2 muỗng canh (30 g) bơ trong một chiếc nồi lớn đáy dày trên lửa vừa. Cho hành tây vào và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Nêm muối cho vừa ăn. Cho tỏi và oregano vào và nấu cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Cho tương cà vào và nấu trong 2 phút, khuấy đều liên tục.

Cho rượu vào khuấy đều. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa, khoảng 10 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Lọc nước sốt qua rây vào một bát nhỏ, ấn mạnh để chiết xuất càng nhiều nước càng tốt. Bỏ phần bã trong rây và đổ nước sốt trở lại chảo, đun sôi nhẹ. Cắt 4 muỗng canh (60 g) bơ còn lại thành từng miếng nhỏ khoảng 1 cm (0,5 in) và cho từng ít một vào nước sốt. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ. Chia đều thịt ra 6 đĩa. Rưới nước sốt lên thịt và rưới thêm dầu ô liu. Dùng kèm với... rau.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Bít tết nướng / Thịt nướng / / Ẩm thực Mỹ / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn