Bít tết nướng với sốt cải ngựa và hẹ.
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Miếng bít tết thăn ngoại (hanger steak) mọng nước với hương vị thịt bò đậm đà được ướp trong hỗn hợp giấm đỏ, rượu cognac và gia vị trong vài giờ trước khi nướng, giúp thịt thấm đẫm hương vị và mùi thơm sống động. Rượu và axit axetic sẽ làm cho thịt mềm tan trong miệng, và việc nướng trên than chỉ mất không quá 10 phút. Sau đó, lấy thịt ra khỏi bếp và để chín tái. Đây là cách ngon nhất để thưởng thức món bít tết này. Cắt thịt thành từng lát mỏng, cắt ngang thớ, ăn kèm với nước sốt kem chua nhanh với hẹ và cải ngựa.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Ướp 450g thịt bò thăn (bỏ gân giữa) với hỗn hợp gồm 1 cốc giấm rượu vang đỏ, 1/3 cốc rượu Cognac, 1/2 cốc dầu ô liu, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ, 4 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh đường và tiêu đen cho vừa ăn. Để ướp trong 6 tiếng. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao một bên. Lấy thịt ra khỏi nước ướp, thấm khô và nêm muối biển thô và tiêu đen. Nướng trực tiếp trên lửa cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 4 phút mỗi mặt. Chuyển thịt sang phần vỉ nướng mát hơn, đậy nắp và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 55°C (130°F) cho độ chín tái, khoảng 10 phút. Để thịt nghỉ 5 phút, sau đó thái lát.
Để chuẩn bị nước sốtChần sơ 1 bó hẹ trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại dưới nước lạnh để ngừng quá trình nấu và lau khô. Cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 cốc kem chua, 3 muỗng canh mù tạt và một chút muối, xay nhuyễn.
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, giấm rượu, rượu cognac, hành tím, hương thảo, muối biển dạng vảy
Thể loại:
Công thức tương tự
