Cá hồi hun khói trên tấm ván gỗ tuyết tùng

Số phiếu: 1

Cách làm cá hồi hun khói trên ván gỗ tuyết tùng

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nướng cá trên ván gỗ tuyết tùng có nhiều ưu điểm hơn so với hun khói. Thứ nhất, nó không tốn nhiều thời gian. Thứ hai, bạn không cần lò hun khói chuyên dụng. Và thứ ba, cá sẽ có được hương vị và mùi thơm tuyệt vời của gỗ với những nốt hương khói tinh tế. Trước khi nướng, hãy ngâm ván gỗ trong vài giờ để tránh bị cháy trên vỉ nướng. Nước lọc cũng được, nhưng thêm một chút rượu vang – rượu và gỗ tuyết tùng sẽ giúp cá ngấm một loạt hương vị tuyệt vời. Trước khi nấu, cá hồi cũng được ướp trong vài phút với hỗn hợp đường nâu, vỏ chanh và hương thảo. Khách của bạn sẽ rất thích thú với món ăn ngon tuyệt này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 nửa con cá hồi lớn còn da (1,3 - 1,5 kg)
2 cốc rượu vang Pinot Noir (tùy chọn)
1 muỗng canh đường nâu
2 thìa cà phê vỏ chanh bào
2 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, cá hồi hun khói, rượu vang đỏ, đường nâu, vỏ chanh, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Tùy thuộc vào kích thước cá hồi, đặt 1-2 tấm ván nướng bằng gỗ tuyết tùng (mỗi tấm dài khoảng 45 cm) vào một đĩa lớn hoặc khay nướng. Không sao nếu chúng chồng lên nhau. Đổ rượu vang vào, sau đó thêm đủ nước để ngập các tấm ván (nếu không dùng rượu vang, có thể thay thế bằng nước). Dùng một chiếc nồi đặt lên trên để đè các tấm ván xuống cho ngập nước. Ngâm ít nhất 2 tiếng, lật mặt cá sau 1 tiếng.
Khoảng 30 phút trước khi nướng, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình (nếu vỉ nướng của bạn có nhiệt kế, hãy làm nóng đến 375°F). Trong một bát nhỏ, trộn đều đường nâu, vỏ chanh bào, hương thảo, 4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu đen. Loại bỏ hết xương cá và cắt bỏ phần mỡ thừa. Xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp bề mặt cá. Cho cá lên khay nướng, đậy lại và để trong tủ lạnh 30 phút.

Vớt tấm ván gỗ tuyết tùng ra khỏi nước và đặt lên vỉ nướng. Đặt cá hồi úp phần da xuống trên tấm ván (nếu cá lớn, bạn cần đặt hai tấm ván chồng lên nhau); đậy nắp và nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 12-18 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Chuyển tấm ván sang thớt và rắc rau mùi tây lên cá.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Nướng, thịt nướng / Công thức hun khói nóng / Cá hồi nướng / Cá nướng / Món khai vị / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự